有没有发现，最近广州蓝天白云，阳光有点灿烂？虽然阳光能带来温暖，但也会“抽湿”。周末在户外晒太阳猛补了一下钙之外，口干舌燥皮肤紧绷，连胃口感觉都欠佳。

据@广东天气“剧透”，#广东气温渐回暖但干燥冇停过# 冷空气在逐渐离场中，未来几天广东气温进入上升通道，防燥防火要继续～并提醒市民，记得多喝水，别让身体“干”着急。

冬燥当前，除了口干鼻干、咽喉不适之外，不少人更出现虚火上浮，食欲不振等问题。这个时候，喝点滋润养阴的汤水就再舒服不过了， 这就不得不提到广东人夏冬都常用的一味保健药材——石斛了。

石斛在广东餐桌上实在太常见了，以至于很多人吃错了也不自知。今天有约君就来好好地说一下石斛。

没错，不少餐厅都喜欢用一种紫红色的兰花来伴碟，它就是秋石斛了。许多常见的观赏用兰花都是不能食用的，而秋石斛不但上碟，也可以入菜。

从古至今，药用石斛品种很多，据调查及记载，中国现有石斛属的原植物达数十种。《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、 霍山石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛五种。

其中在市场上最受青睐的为铁皮石斛、霍山石斛和金钗石斛，三者功效各有侧重。霍山石斛主要适用于老人、虚人胃液不足者，重在补益；金钗石斛重在清胃；铁皮石斛则重在清热生津。

石斛最早出现在《神农本草经》中，谓其“味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。中医认为，石斛，性微寒，味甘，归胃、肾经，具有益胃生津，滋阴清热的功效，常用于治疗热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。

结合现代药物学研究，铁皮石斛主要功效包括：

滋养阴津：《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

积精益气：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、增强体质。

补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》《本草再新》中均有记载，称为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹部胀痛的常用药物。

护肝利胆：历代医家都认为，铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

润滑关节：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋骨、抗风湿的功效。

抗疲劳：现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；

降血糖：铁皮石斛养阴清热润燥，自古以来就是治疗消渴病的专用药。现代临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

抑制肿瘤：铁皮石斛临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力。

清肝明目：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有效果。

滋养肌肤：进入中年后，由于体内的阴液日益减少，加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

延年益寿：《神农本草经》认为铁皮石斛具有“轻身延年”作用。现代药理学研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体的健康长寿有密切关系。

退热作用：在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。对各种原因引起的阴虚发热，将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，可起到退烧作用。