您可曾想过，便利店和酒吧里那杯冰镇饮料中，晶莹剔透的冰块从何而来？

在食用冰市场迈向600亿元规模的今天，一家扎根广州番禺的企业——广州冰力达食品有限公司，正以自主研发的“活水缓冻”等技术，悄然推动着冰块从餐饮“配角”向安全、标准的“主角”转变，这也助其成为国内首个获得相关国际权威组织认可的食用冰生产企业。

在巨头纷纷入局的今天，它如何用一块“高标准的冰”构筑护城河？

近日，记者走进冰力达，揭秘一块食用冰的诞生之旅。

洞悉市场前景 抢先布局食用冰赛道

“冰不是简单的降温工具，而是激发饮品灵魂的‘伟大配角’。”冰力达总经理廖璧林说。在制冰行业深耕二十年，冰力达团队深知国内食用冰市场长期存在标准模糊、产品质量参差不齐的问题。2019年，他们对标国际食用冰行业标准，引入日韩市场对“专业食用冰”的要求，致力于将食用冰打造成高品质饮品的“标配搭子”。

多年的精心布局也是冰力达深刻洞悉市场的结果。食用冰市场规模从2015年的22.6亿元增长至2022年的199.6亿元，2025年迈入600亿元大关。食用冰市场的持续扩容，验证了冰力达的科学判断与十足信心，也让其在该赛道一往无前。

头部饮料企业农夫山泉于2025年10月启动年产7000吨食用冰项目，投资2842万元建设专用生产线，展现了行业加快布局的趋势。“农夫山泉这种级别的企业下场做冰时，我们一点也不惊讶，现在正是抢占国内消费升级先行赛道的最佳时期。”廖璧林表示。

技术破局 让企业触底反弹

冰力达初创时恰逢疫情，一度陷入生存困境。2019年至2023年，企业经历发展低谷期，“冰杯4元、可乐3元，谁买冰？为何而买？”“巨额投资如何回本？”但廖璧林等人始终坚信“坚持就会胜利”，这份决心源自冰力达强硬的技术支撑。

在行业普遍采用“20分钟急冻”流水制冰模式时，冰力达团队结合跨学科研发方法，开创性地研发出“活水缓冻+微小分子团水结晶”双核心技术。该技术让自来水在专用储水箱中持续流动，精准模拟自然情况下的水结晶过程，使水分子有序排列，成功攻克了高品质纯冰的量产难关。

目前，冰工厂配套高温杀菌空气净化系统，50公斤冰砖需要16小时缓慢冻结，最终形成无气泡、高透亮、硬度高的优质冰品。

为满足市场对安全、美观、耐用食用冰的需求，冰力达持续完善加工技术，形成自主可控的核心生产工艺，其国内独有的月球球形冰生产工艺尤为亮眼，依托自主研发的设备，通过两把旋转刀精准把控间距，从大冰砖中切割、打磨而成。

“月球球形冰目前是广东、深圳高端酒吧的‘标配’，在威士忌中缓慢融化，不稀释酒感，又提升酒的风味。”廖璧林介绍。为解决全国长距离流通以及存储需求，冰力达与行内专业制杯厂合作定制PET复合材料冰杯，这种耐刺、耐冻、抗老化的杯体，彻底破解了普通冰杯冷冻开裂的行业痛点。

2025年年底，冰力达正式加入IPIA（国际包装冰协会），成为国内首个获得该国际权威组织认可的食用冰生产企业。这既是冰力达向全球标准看齐的勋章，也是对企业“ICE IS FOOD”宣传标语最有力的证明。“我们始终坚持品质优先，制作高质量食用冰，用国际标准守护中国人民的用冰安全，让纯净与健康融入生活的每一刻清凉。”廖璧林说。

做好基础款 迎来现象级“破圈”

除坚持高标准制冰外，冰力达团队还坚持将基础款食用冰做到极致。当前，其产品矩阵涵盖普通冰杯、月球冰、大方冰、科林冰、去棱摇冰、袋冰等爆款产品，还有柠檬冰杯等全新系列。“‘在便利店DIY饮料’风靡日韩，并在国内社交网络掀起热潮的时候，我们生产的纯水食用冰真正做到了‘百搭’，不仅满足消费者对冰爽饮品的需求，更能让他们获得自我创造的愉悦感。”廖璧林表示。

持续的坚守让冰力达实现现象级“破圈”。2025年5月，冰力达亮相中国便利店大会，向众多商企推介“超耐融、无气泡、更剔透、更坚硬”的食用冰，携手便利店伙伴深挖商业潜能；8月，与安踏、迪卡侬、宝矿力、健力宝等合作伙伴共同启动2025广州体育消费季，提升品牌曝光率；同月，作为食用冰代表企业接受央视财经权威采访，进一步扩大全国影响力；后续又与知名食品企业统一开展联名活动……一系列举措让冰力达实现口碑与人气的双赢，2025年年底，其作为国内食用冰领域的唯一代表跻身第五届毕马威“消费50”榜单，获得行业与资本市场的双重肯定。

坚守初心 一步一攀登

当前，食用冰正从餐饮“配角”转变为零售“主角”。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，以“冰杯”为代表的便携产品销量连续两年增速超300%，一线城市人均年消费达48杯，表现尤为突出。这背后是消费者对冰块品质、安全性和使用便利性的需求升级，以及DIY饮品、户外社交等食用冰消费热门新场景的涌现信号。

广阔的市场前景为冰力达提供了大展身手的空间。廖璧林表示：“做企业如同跑马拉松，短期跟风者可能跑得快，但长期坚持拼的是品质、技术和品牌沉淀。”因此，冰力达在市场竞争中不以价格战为主要手段，而是坚持用技术与品质建立“硬核护城河”，同时快速响应市场需求，加速推进“近市场”产能布局。2025年4月，企业已在湖南长沙投资建设新生产基地，目前正筹备浙江绍兴的工厂。

此外，冰力达还将持续深化与全家、7-11、罗森、永旺等大型连锁便利店及商超的合作，将冰杯从“补充陈列”升级为“独立专区”。

作为在番禺石楼乘风而起的食用冰标杆企业，廖璧林表示，冰力达创始人杨红波的“第一桶金”在此获得，这里承载了企业最初的梦想。未来，冰力达将继续扎根番禺、扎根石楼，以“冰雪襟怀”为翼、以硬核技术为基，在巨头林立的食用冰赛道中构筑不可替代的竞争壁垒，向着“值得信任的国货制冰品牌”目标稳步前行。

文、图/广州日报新花城记者：肖桂来 通讯员：杨岚 关维权 谢展鹏
视频/广州日报新花城记者：肖桂来 通讯员：杨岚 关维权 谢展鹏
广州日报新花城编辑：时秀芙