1月8日正式进入三九天，最近大家都感受到了广东的冷。

冷空气来袭，容易引发呼吸系统、心脑血管疾病。不管是大人还是小孩，都应该加强保暖防寒，绝对不能单靠“一身正气”。

日常饮食可选择一些高热量、性偏温的食物，如鹌鹑、羊肉、鸡肉、鸽肉、鳝鱼、圆肉、莲子、人参、党参、黄芪、杜仲、当归、阿胶等。

羊肉性味甘热，能健脾温中、补肾壮阳、益气养血，是广东人喜爱的暖身食材，尤其适合平时手脚冰冷的人群。不过，体质偏热及容易上火者，则应注意凉热的合理搭配。

暖身羊肉汤 （豆包AI生成）

圆肉黄芪羊肉汤

主要功效：益气固表、温阳补血

材料：黄芪20克，淮山50克，圆肉20克，大枣6枚，羊肉500克，生姜3～4片。（3-4人量）

烹调方法：黄芪、淮山、圆肉、大枣（去核）洗净，稍浸泡；羊肉用生姜沸水稍煮片刻去膻味，捞起备用；然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000-2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐即可（羊肉可捞起切为块状蘸酱油佐餐）。

有煮意：黄芪性微温，有升阳益气、固表止汗的作用，淮山性平味甘，能健脾养胃、补肾固精；圆肉、大枣养血安神、补中益气，四者与羊肉合而为汤，具有补气固表、温补壮阳的功效，为寒冬温补的佳品，既可适用于平素体虚怕冷、四肢不温、疲倦乏力、气血不足的人群饮用，对冬季产后气虚自汗等也有一定的辅助食疗效果。

参芪黑豆煲羊肉

主要功效：补益肺脾肾、温阳养血

材料：黄芪20g、党参20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3-4片（2-3人份）

烹调方法：参芪冲洗，黑豆提前浸泡。羊肉洗净、斩件，加入生姜沸水中稍煮片刻以去膻味，捞起备用，与姜片、参芪、黑豆同放入汤煲内，加水2L，武火煮沸后改文火煲约1个小时，加入少量食盐调味，喝汤吃汤渣。

有煮意：冬季需补肾，黑豆色黑入肾，补肾养血利水，辅参芪一起以补益肺脾肾。性偏凉的黑豆与羊肉搭配，可避免羊肉、黄芪过于温燥，且作为优质的植物蛋白，还与羊肉荤素搭配。

茼蒿胡椒羊肉汤

主要功效：暖身，养脾胃

材料：茼蒿500-600g，羊肉片100g，胡椒粉适量（3-4人量）

烹调方法：茼蒿菜、羊肉片洗净备用。在锅中加入清水800ml，大火煮开后放入茼蒿菜稍滚，再放入羊肉片滚5分钟，加入适量胡椒和盐调味即可。

有煮意：茼蒿胡椒羊肉汤，既温补又不滋腻，还利用了当季蔬菜。茼蒿能暖身、养脾胃，是冬天一种非常有特色的蔬菜。茼蒿特殊的香味会让这个汤非常香，加一点胡椒粉进去就更暖胃了。这里用的是羊肉片而不是羊肉块，是为了避免久煮让茼蒿变色。冬天难得有一抹绿色，这真的是一个不错的选择。

当归花胶羊肉汤

主要功效：补血活血，调经通便

材料：当归5-10g、花胶2-4只、羊肉100g。（1-2人量）

烹调方法：花胶提前一晚用水泡软，用时在锅中煮热水，放姜片，料酒，下花胶再煮一下去腥，处理好的花胶切成大片备用。当归洗净，羊肉洗净切块焯水，加入清水1000-1500ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。

有煮意：此汤中搭配生姜加强散寒作用，但也有不少人吃了以后出现咽喉疼痛等上火之象。在这里稍稍改动了一下来让更多人能喝上这个汤。

很多女士认为花胶胶原蛋白丰富，有助于美容养颜，但归根到底却是事与愿违，吃下去的胶原蛋白未必就能真正成为自己身体的胶原蛋白。这里把生姜去掉，加入花胶，只是取花胶滋阴之意，制约汤中当归和羊肉的温燥之性而已。

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文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼