近日，新茶饮品牌霸王茶姬因一段“手打奶茶”视频被推上风口浪尖。网络流传视频显示，一名身穿霸王茶姬工服的员工在制作饮品过程中，未佩戴手套，徒手捏挤柠檬片或橙片等夸张操作，让视频极具视觉冲击。面对汹涌舆情，品牌火速回应：这是员工“跟风热梗”，用的是“报损废弃物料”，拍完就倒掉，没卖给顾客，“人料分离”“机器制茶”。除了霸王茶姬，不少奶茶品牌员工也跟风拍摄制作“印度街头饮品”视频，并打上相关标签进行玩梗引流，其中包含茶百道、瑞幸、茶救星球、益禾堂等多个连锁品牌。

千里之堤，溃于蚁穴，底线一旦松动，信任便如沙塔崩塌。即便品牌事后强调“自动化制茶”“人料分离”，试图用技术背书为人为失范作解释，也已经显得苍白无力。机器干净，不代表人的行为就可以脏。是否只要饮品没流入市场，就可以把不规范的食品制作流程当短视频素材随意摆拍？是否只要镜头外没人喝，餐饮行业从业者就能在镜头前身着工服肆意践踏操作规范？不可否认，这种行为本身就是对食品安全规范的公然嘲讽。
要知道，餐饮行业之所以有严格的操作流程，不仅是为了确保产品安全，而且是为了让消费者建立起产品信任感，同时也为了让从业者建立起职业敬畏感——否则，今天可以用“废弃物料”摆拍，明天是不是就能用“临期产品”引流？
消费者花几十块钱买一杯奶茶，买的不只是解渴和美味，更是对品牌专业性的信任。如今，这份信任却变成了廉价的流量燃料。如若“手打”变成表演，“打烊后操作”成为遮羞布，那企业的“品牌形象”就成了空中楼阁。更值得警惕的是，此类事件并非孤例，不少品牌都陷入了“重营销、轻品控”的泥潭：此前一家连锁餐饮品牌商负责人为了证明自家非预制菜，在直播中带领团队进入门店后厨，却被网友发现其无健康证、没洗手就切菜，让部分网友感叹，“这比预制菜更可怕”。
目前，我们看到霸王茶姬的处理雷厉风行：立刻停业、辞退、处分。在这“三板斧”挥得虎虎生风的时候，也应该反思为何员工会把门店当直播间、为何监督不到位、为何员工食品安全意识淡漠。相信品牌只有痛定思痛，才能避免下一次“摆拍”。
说到底，食品安全不是一场秀，更不是博眼球的道具。消费者的眼睛雪亮，他们不仅关心企业用的是不是“废弃物料”，还在乎企业员工是否把规范当儿戏，品牌是否把底线当口号。霸王茶姬若真想“珍惜每一位茶友”，就要用制度重建信任——比如对门店实施监控抽查机制、引入第三方监督等实质性举措。
否则，今天“手打”的不仅是奶茶，还有消费者的信心。一旦信心“被打碎”，那么再美味的奶茶也将无人问津。

文/广州日报新花城记者：许晓芳

广州日报新花城编辑：丁钰洵