一杯“手打奶茶”，打碎的是什么？近日，新茶饮品牌霸王茶姬因一段“手打奶茶”视频被推上风口浪尖。透过网络流传视频，我们看到，一名身穿工服的门店员工在制作饮品过程中，没有佩戴手套，徒手就捏挤柠檬片或橙片，让该视频极具视觉冲击。面对汹涌舆情，品牌也火速回应了：这是用“报废物料”的“摆拍”，实际都是“自动化制茶”。 但问题的关键，真的在于那杯茶有没有被卖掉吗？不是的，关键在于，当食品操作规范可以公然被当作流量表演时，品牌的信任基石就已经被凿穿了。机器再干净，也掩盖不了行为本身的失范。这不仅暴露了品牌管理松懈的问题，也让人感受到了员工食品安全意识的淡漠。这也折射出当前一些品牌“重营销、轻品控”的顽疾。信任的建立需要数年，但摧毁只需要一条十几秒的视频。品牌事后“停业、辞退”的处置固然必要，但更需反思的是：监督为何失灵？员工为何敢把门店当直播间？食品安全绝不能成为流量道具。品牌如果想真正挽回信任，就必须用更扎实的制度，比如严格的监控抽查，将规范真正内化为每一个员工的肌肉记忆。否则，一旦这杯“手打”奶茶彻底“打碎”消费者的信任，再美味的饮品也会无人问津了。 文/广州日报新花城记者：许晓芳、丁钰洵 视频/广州日报新花城记者：丁钰洵、许晓芳 剪辑/广州日报新花城编辑：丁钰洵 广州日报新花城编辑：丁钰洵