从充满烟火气的“儿童茶楼”到浸润日常的粤语生态圈，再到全新启航的“红线女儿童剧场”，广州市白云区民航幼儿园打造的“儿童茶楼”每日“开门营业”，成为孩子们沉浸式体验广府文化的生动课堂。

白云区民航幼儿园“儿童茶楼”开张。

记者了解到，广州多所幼儿园正将广府文化系统融入日常教育，形成各具特色的实践路径——黄埔区文东幼儿园创设“茶居”生活场景，邀请家长走进课堂教唱粤语歌谣，让孩子感受方言的魅力；番禺区小谷围街中心幼儿园构建“谷围古韵”课程体系，以建筑、童谣、美食为三大主题，带领孩子探寻本土文化印记；白云区松洲第三幼儿园从幼儿兴趣出发，开展“粤唱粤有戏”等主题活动，让粤剧、粤曲等传统艺术以童趣方式走近孩子。

这些幼儿园以“润物细无声”的方式，让广府文化从课本走向生活，在孩子心中播下文化传承的种子。

儿童茶楼

小厨师小茶客体验茶楼文化

“欢迎光临，请问几位？”“请问饮咩茶？”“新鲜出炉嘅烧卖啊。”近日，白云区民航幼儿园内传出阵阵稚嫩的吆喝声，该园精心打造的“儿童茶楼”正式“开业”。

在儿童茶楼的“出品区”，几位穿戴整齐的小厨师正围在操作台前，广州酒家的点心师则站在孩子们中间，手把手地指导他们揉面团，学习制作广式点心。孩子们小心翼翼地将馅料包入，专注地捏出饱满的烧卖。

广州酒家的点心师傅教孩子们做点心。

与此同时，几名大班的小朋友推着装有新鲜出炉的烧卖、虾饺的小餐车，穿梭在桌椅之间，颇有架势地为其他扮演“小茶客”的小伙伴送上点心。而围坐一堂的“小茶客”则一边洗茶杯泡茶，一边欣赏戏台上小伙伴的表演，“蒸只糯米鸡，蒸只糯米鸡，虾饺、芋角、马拉糕、煎堆仔……”盏鬼的粤语童谣充满童趣。

广州酒家师傅每月到场指导

“这不是简单的角色扮演游戏，而是真实的文化传承场景体验。”谈及“儿童茶楼”，白云区民航幼儿园园长刘心慧表示，该项目的诞生，源于幼儿园对广府文化教育的深度思考——以往开展的粤剧、粤语、节庆民俗等教育活动，多以“观看”“聆听”为主，如何让孩子们实现“能动手”“能触摸”“能品尝”的生活化体验，成为园方探索的方向。

拥有90年广府饮食文化传承经验的广州酒家，和白云区民航幼儿园秉持相同的传统文化传承理念，双方携手打造“儿童茶楼”。经过数月的反复研究、调研追溯和打磨调试，从文化内核挖掘、空间氛围营造到儿童游戏动线设计，园方将茶楼场景与课堂教育融合，最终打造出这个兼具“小茶楼”烟火气与“小课堂”知识性的特色空间。

刘心慧介绍，幼儿园从《清明上河图》的文化内涵中汲取灵感，结合广府“不时不食”的饮食智慧，创设“农场到餐桌”“茶楼到庭院”的完整体验链，让孩子们在亲身体验中理解饮食的意义，培养对食物与生活的热爱。据悉，目前儿童茶楼每天都会“开门营业”，而广州酒家点心师每月也会到场指导。

小朋友们认真制作点心。

在“儿童茶楼”的食材选择上，园方严格遵循“不时不食”的广府饮食理念，春天用艾草制作艾糍，夏天以冬瓜调制点心馅，秋天加入香甜栗子，冬天搭配爽口萝卜。“所有食材均由长期合作的供应商配送或由广州酒家配合项目专供，确保新鲜安全。”

广州酒家点心师介绍，为了激发孩子们的参与热情，点心造型完全贴合儿童喜好：虾饺被捏成憨态可掬的小兔子，烧卖点缀“小胡萝卜”，月饼被做成可爱的小熊脸……这些点心制作难度不高，孩子们都跃跃欲试，完成制作后还会骄傲地向同伴展示，“这是我做的小兔点心”。

在活动中提升孩子综合素养

“儿童茶楼”不仅让孩子们体验了广府饮食文化的魅力，更在潜移默化中提升了他们的综合素养。大一班的陈老师分享了一个温馨片段：一次活动中，一名孩子不小心打碎了陶瓷茶杯，紧张得不知所措。此时另一名孩子主动上前安慰：“没关系，我也打翻过。”随后，孩子们自发分工合作，有的拿扫帚清理碎片，有的继续安慰失误的同伴，有的则去找备用茶杯。“在没有大人干预的情况下，孩子们展现出的包容、协作和解决问题的能力，让这个意外成为最生动的同理心课程。”陈老师说。

孩子们在“茶楼”里分工合作。

更令人惊喜的是，“儿童茶楼”还改变了部分孩子的饮食习惯。陈老师说，有一名小朋友曾十分抗拒幼儿园每周五的“好味饭”，一到周五就念叨着不想上学。参与“儿童茶楼”活动后，幼儿园尝试让孩子们自己制作“好味饭”。这名小朋友拿起小刀，认真地将胡萝卜、青瓜、玉米切成小粒，再用锅铲小心翼翼地翻炒。

当自己制作的“好味饭”出锅后，这名小朋友尝了一口便大声喊道：“太好吃了，我还要再添一碗！”如今他不仅不再抗拒“好味饭”，还特别期待周五的到来。“这不仅是口味的改变，更是孩子通过亲身参与、创造，认同食物、爱上生活的过程，也悄悄种下了传承饮食文化的种子。”陈老师欣慰地说。

粤语文化

唱童谣学粤剧构建传承生态

“氹氹转，菊花园，炒米饼，糯米团……”走进白云区民航幼儿园，孩子们演唱粤语童谣的清脆歌声随处可闻。据介绍，多年来，该园积极构建粤语文化传承生态圈，让粤语成为孩子们的“第二语言记忆”。

每周一被定为幼儿园的“粤讲粤叻日”。清晨入园时，礼仪宝宝们会用标准的粤语向老师和同学问好，一句句“早晨，老师好”“早晨，同学好”，为温馨的校园生活拉开帷幕。升旗仪式上，“普通话+粤语”主持已成为特色品牌。此外，各班开展的“每周学一句”粤语学习活动涵盖日常用语、民俗谚语等内容，让孩子们在轻松的氛围中学习粤语，感受粤语的独特魅力。

周一是白云区民航幼儿园的“粤讲粤叻日”。

为了让粤语文化传承更有深度，园方同步开启课程深耕计划，将粤语与民俗文化、艺术教育相结合。中班以醒狮文化为切口，孩子们在动手制作醒狮狮头、学习鼓点的过程中，不仅了解了与醒狮相关的粤语词汇，更体会到舞狮活动所需的协作和团结精神；大班开设粤剧主题课程，以经典剧目《猴王出世》为切入点，从角色认知、粤语唱词学习到扇子功基础训练，园方将深奥的粤剧艺术转化为孩子们喜爱的游戏形式，让他们在玩乐中感受粤剧文化的精髓。

师资力量是文化传承的关键支撑，据幼儿园相关工作人员介绍，园方专门启动师资赋能工程，为粤语文化教育筑牢基础。目前，园内已有8名教师通过广东省繁荣粤剧基金会“粤语正音”培训并持证上岗。每周晨间10分钟的“教师粤语小课堂”已成为常态，老师们通过集中学习、相互交流，提升粤语发音的准确性和表达的流畅度，带动全园形成“讲得准、唱得亮”的教学氛围。在去年举办的“传承经典 共赴诗意时光”活动中，孩子们用广府童谣的曲调吟诵《木兰辞》，30多首精选岭南经典诗词在园内传唱，实现了经典文化与本土语言的完美融合。

“我们不做生硬的文化灌输，而是让孩子们在游戏中自然说出‘牙烟（危险）’、在画龙舟时哼起‘氹氹转’，这时候文化传承就真正发生了。”刘心慧说。

儿童剧场

搭建粤剧传承“未来实验室”

自2023年6月起，白云区民航幼儿园积极打通“艺术场馆+校园课堂”双通道，组织孩子们走进广东粤剧院，参观剧场、欣赏经典粤剧曲目。作为广东粤剧院“粤剧播种工程”首批合作园所，园内中班和大班的600多名幼儿通过触摸粤剧服饰、演奏粤剧乐器，沉浸式体验粤剧文化的魅力。

去年6月21日，承载粤剧艺术传承使命的“红线女儿童剧场”在白云区民航幼儿园正式挂牌，园内可容纳350名观众的剧场正式命名为“红线女儿童剧场”，以剧场为载体，打造一个集传承、体验、创造于一体的粤剧文化传承平台，成为儿童自主探索岭南文化的“未来实验室”。

红线女儿童剧场。通讯员供图

刘心慧介绍，幼儿园“粤剧文化生态圈”的构建，源于广东省繁荣粤剧基金会2022年策划的“粤剧播种工程——幼儿教育”项目。此后，园方以此为契机，开展学唱粤剧经典唱段、体验戏服穿戴、绘制粤剧脸谱等一系列沉浸式活动。

对于“红线女儿童剧场”的未来发展，园方有清晰的规划，将持续深化三大发展方向，让粤剧艺术之光照亮每个孩子的心灵。在“开放性”方面，将突破传统粤剧边界，引入更多艺术形式，开展“AI设计脸谱”等创新项目，促进传统艺术与当代艺术对话，激发儿童用多种艺术语言诠释传统艺术；在“辐射性”方面，将立足社区服务，构建文化共享平台，通过举办公益体验课、红派艺术工作坊等活动，让粤剧艺术滋养更多人的心灵；在“流动性”方面，将打破空间限制，与乡村幼儿园、少年宫等教育机构开展合作，让“红线女儿童剧场”牌匾流动至合作单位，实现文化资源的高效流转。

相关链接

“粤”味课堂走进幼儿园

在广州，越来越多幼儿园将广府文化传承融入日常教育——

黄埔区文东幼儿园开展广府“粤”精彩主题系列活动，“得得地”茶居开业，琳琅满目的茶点摆满餐桌。孩子们在热闹的氛围里，品味“一盅两件”的广府饮食文化；家长变身“粤语老师”，带小朋友学习《刷牙歌》《点心歌》，诵读《山行》粤语版。

番禺区小谷围街中心幼儿园依托小谷围岛浓厚的岭南文化氛围，开设以岭南建筑、粤语童谣、岭南美食为指向标的《镬耳屋》《满洲窗》《盏鬼粤语》《树上的星星杨桃树》等多元主题课程，并通过“欢乐谷围幼·精彩广府游”亲子游园会、“粤动粤健康·粤玩粤精彩”亲子运动会、“岭南文化艺术节”、“翰墨童年·传承岭南”幼儿画展、“粤语日”等系列活动，将岭南文化融入幼儿生活，构建“谷围古韵”岭南文化教育课程体系，逐步形成“岭南文化绽放 师生和谐发展”的办园特色。

在白云区松洲第三幼儿园粤语文化传承培育课程的背景下，孩子们对粤剧表现出浓厚的兴趣，该园顺势开展“粤唱粤有戏”主题活动。活动精选幼儿易懂、贴近生活的粤剧表演内容，既满足孩子的认知需求，又为他们提供了发挥创造力的机会与空间；全程基于幼儿的兴趣与生活经验设计，充分赋予孩子自主选择的权利，让他们在体验中主动感受粤剧魅力。

同时，白云区永平街中心幼儿园的“糯米鸡DIY”、省委机关幼儿园的“粤盏鬼 趣民俗”盛会等活动，也都通过可听、可看、可玩、可感的沉浸式体验，让幼儿近距离接触民俗记忆。

记者手记

提升幼儿能力的游戏

“藏”着岭南文化

走进白云区民航幼儿园“儿童茶楼”，小厨师们围在案板前专注地制作广式茶点；小茶客们有模有样地“斟茶”，分点心时不忘说“一个给你，一个给我”。

刚开始，记者以为这幕场景只是一次“角色扮演”游戏。但随着采访的深入，才发现其意义远不止于此。园长刘心慧点出了传统教育的痛点：过往的文化活动多以“观看”和“聆听”为主，孩子是置身事外的旁观者。而“儿童茶楼”的核心创新，在于将孩子从“观众席”推向了“舞台中央”。

在“儿童茶楼”里，制作点心是精细动作训练，分点心是数学启蒙，招待同伴是社交学习。所有这些《3～6岁儿童学习与发展指南》中的核心能力目标，都被巧妙地“藏”进了快乐的游戏里。

更为可贵的是，从舌尖上的“儿童茶楼”，到耳畔的“粤语生态圈”，再到舞台上的“红线女儿童剧场”，岭南文化的饮食、语言、艺术被融入孩子们每日的生活和游戏中。当孩子们用粤语哼唱童谣，骄傲地向父母展示自己做的“小兔虾饺”时，那份“我是广府人”的文化自信与归属感，便已悄然萌芽。

文、图/信息时报记者 郭展鹏 陈子垤 通讯员 广州市白云区民航幼儿园（除署名外）