2026年元旦假期后的第一个工作日，清晨6时50分，广州番禺利口福食品工厂的灯光已在微亮的曙色中通明。身穿工装的阳斌推开车间大门，他是今年公司第一个到岗的工人。他利落地换上无菌服，走向速冻车间的配料区——这一天，从这里开始，广州本土食品企业利口福的生产线已全面苏醒，投入到新年第一轮火热的生产中。

“所有产线都已满负荷稳定运行，员工到岗率100%。”广州酒家集团利口福食品有限公司副总经理胡罗松告诉记者。元旦假期后的首个工作日，记者在现场走访看到，利口福番禺工厂八大品项的重点生产线已全部启动，从速冻点心、腊味到年货礼盒，车间里机器轰鸣、人影穿梭，一幅热气蒸腾的“新年开工图”正在展开。

速冻车间清晨已“上满弦”

早晨7时不到，速冻点心生产线已进入节奏。这里是番禺工厂最早启动的环节，也承载着当下最旺盛的市场需求。

“随着‘一盅两件’广府早茶文化风行全国，我们的速冻点心销量持续走高，尤其是虾饺这类经典品类，真的是供不应求。”胡罗松边走边介绍。透过速冻车间的玻璃视窗，记者见到内部一片纯白洁净，每位工人从头到脚“全副武装”，口罩、头套、手套、工服一丝不苟。

在虾饺生产区，每张工作台前围坐着1至2名工人。他们右手持一根银亮的金属拌签，手腕轻转，一刮一挑，虾仁馅料便滑入圆润的面皮中；紧接着拌签顺势往虎口一压，双手指尖如蝶翻飞，一捏一旋——不到10秒，一枚弯梳状、腹饱馅满的虾饺已然成型，被轻轻放入九宫格盒中。

“速冻虾饺的生产是手工与自动化相结合。在包制环节，虾饺仍坚持手工包制，因为机器难以还原那种‘弯梳’造型、恰到好处的捏合力度，最重要的，是手工包还能保证每个虾饺里能有整只虾。”胡罗松说，“这不仅是技术，也是一种手艺的传承。”

胡罗松介绍，1月4日当天，仅速冻产品线就按日产1.5万箱的产能推进。番禺工厂的速冻车间目前实行两班制，从清晨7点到次日凌晨5点不间断生产，以应对激增的订单。除了番禺基地，利口福在全国其他地区三个生产基地的速冻生产线也同步进入高产状态。今天上午9时许，第一辆满载速冻点心的冷链运输车驶出工厂，开往广州各区的利口福门店及大型商超。

腊味飘香，增产三成迎“冬味”

与速冻车间的“冷静高效”不同，腊味车间则洋溢着一种温润厚重的香气与暖意。

灌肠生产线轰隆作响。记者现场见到，机器将调配好的肉浆匀速灌入天然肠衣，随后自动扭结成节、悬挂成串。流水线旁，工人们细心检查着每一节腊肠的饱满度与绑扎情况，另一侧则有专人将初步完成的腊肠整齐挂上推车，送往五楼的现代光棚生晒烘房。

“冬天是腊味的销售旺季，广东人讲究‘秋风起，食腊味’，入冬后腊肠、腊肉的需求明显上升。”胡罗松指着正在运转的生产线介绍，“比如我们的经典产品‘秋之风腊肠’，今天的日均产量环比上个月提高了30%，产线全开才能保障供应。”除了传统风味，近年来开发的“薄盐腊味”等健康系列产品也备受市场欢迎。腊味不仅是时令食材，更是广东人年节记忆中的重要符号。在工业化生产的精确控制下，传统风味的传承与现代食品标准的融合，正通过这一节节腊肠、一块块腊肉得以实现。

随着春节临近，工厂里的节庆生产线也已奏响序曲。在烘焙车间，荔枝酥、鸡仔饼、杏仁饼、曲奇等广式年货正在多条自动化生产线上成型、烘烤、冷却、包装。金黄酥脆的饼坯在传送带上列队行进，空气中弥漫着黄油与烘烤谷物的甜香。

“年货生产已经进入旺季，我们根据往年数据和今年市场预判，提前备料、排产，确保供应不断档。”胡罗松说。在消费升级的背景下，利口福的年货礼盒也在传统基础上进行创新，推出更适合年轻人口味与送礼场景的产品组合。

从粤式点心到传统腊味，从日常速食到节庆礼盒，一张覆盖全品类、协调多产区的生产网络正全速运转，迎接农历春节前的最后一波消费高峰。

观察：民生企业的“暖流”与“远见”

生产线上热火朝天的景象，不仅是企业开门红的写照，更是观察消费市场活力与民生经济韧性的一个窗口。

“食品工业是民生保障的重要一环，稳产保供就是我们的责任。”胡罗松表示，利口福作为广州本土成长起来的食品品牌，始终将“放心食品、稳定供应”放在首位。近年来，通过生产基地的布局优化、生产线的智能化改造以及冷链物流体系的完善，企业应对市场波动的能力持续增强。

利口福工厂开工首日的满负荷生产，折射出的是消费信心的回升与内需市场的潜力。当生产线全开、物流车频发，传递的是市场端对广式食品的认可，是消费者对品质生活的追求，也是一个城市、一个区域经济活力的微观体现。

“我们不仅是生产食品，也是在传承一种生活方式、一种饮食文化。”胡罗松说。从茶楼里现蒸现做的点心，到家庭冰箱中随时可取的速冻产品，利口福让广府味道突破了时空限制，走向更广阔的餐桌。而这背后，是传统美食工业化、标准化之路的不断探索，是“老字号”在新消费环境下的主动转型。

当第一缕晨光洒向厂区屋顶时，这里生产的不只是虾饺、腊味和年货，更是一种可感可知的生活温度，一份踏实前行的经济信心，一个热气腾腾的新年起点。

而这，正是元旦假期后第一天，最生动、也最温暖的新气象。

文、图/广州日报新花城记者：曾繁莹

视频/广州日报新花城记者：曾繁莹、陈馨

广州日报新花城编辑：李光曼