触摸岭南与江南的风物，往往能在细节中感受文化的变迁。一杯小小的饮品背后，往往蕴含着深刻的地域文化内涵。江南文化传统长期秉持规则意识与契约精神，这在上海的咖啡文化中有着生动体现。通过实地观察不难发现，上海核心商圈的咖啡馆中的社交活动具有较多的国际化特征和商务气息，但同时又往往会默契地保持着适度的社交距离和“边界感”。反观广州茶楼，则呈现出另一幅以情感为纽带的传统社交图景。与都市白领享用咖啡饮品的独立性不同，广州早茶强调共享、交流与互动，同时在语言习惯等方面又有着明显的地方性，这也体现了岭南文化中的地域特色和凝聚力。可以说，强调情感联系和传统文化的社交模式，是岭南文化认同中的重要基石，也是广州这座城市能够在快速变迁的现代社会中始终保持自身韧性，实现跨越式发展的关键所在。 饮品空间的演变史，从某种程度上来说，也是一部浓缩的城市发展史。咖啡馆与茶楼跨越时空的对话，诠释了中国城市文化多元共生的格局。上海和广州的空间文化实践表明，在坚守根脉的同时积极拥抱变革、拥抱创新，既是中国城市在现代化进程中形成的独特性格，也必将为世界城市文明的多样性贡献更多的中国智慧和中国经验。 【观点来源于上海交通大学媒体与传播学院副院长、教育部“长江学者”特聘教授、东方英才计划领军人才徐剑以《从咖啡馆到茶楼：饮品空间叙事的沪穗比较》为题的主旨演讲，原文刊发于2025年12月2日的广州日报《理论周刊》】 视频/广州日报新花城记者：杨博 广州日报新花城编辑：陈文杰