12月27日，酒水即时零售平台歪马送酒发布年度运营数据，以一系列高增长数字展现了赛道的火热。2025年，该平台服务已覆盖全国超过200个城市，全年共售出超过4.7亿瓶酒水。其中，最能定义其商业模式核心价值的“15分钟内闪电送达”订单量突破3600万笔，标志着酒水消费的即时性需求已形成庞大规模。

数据的背后是高度场景化的真实消费。平台披露的消费场景极具代表性：既有跨年夜用户一次性下单16箱精酿啤酒加8箱果酒的大型派对用酒需求，也有球迷为庆祝球队胜利而豪掷12箱冰啤请客全场的突发性、情绪化消费。这些案例表明，即时零售已深度融入节日庆典、社交娱乐等多元生活场景，从“应急”走向了常态化的“即时悦己”与“即时分享”。

亮眼的订单与速度，验证了酒水这一垂直品类在即时零售模式下的独特优势。酒水消费具有强烈的即时性、冲动性和场景依赖性，“即想即饮”的需求痛点明确。歪马送酒通过聚焦单一品类、自建终端配送体系，将平均送达时间压缩至极短区间，构建了区别于综合电商平台的核心竞争力。其全国性的城市覆盖与庞大的订单体量，则证明了这一商业模式的可复制性与广泛市场需求。

行业分析认为，这份成绩单不仅是一家平台的突破，更是即时零售赛道从“全品类扩张”进入“垂直品类深耕”阶段的一个标志性信号。当综合平台致力于满足万物到家的广泛需求时，像酒水这样的高频、高时效性品类，正在催生专业化服务商的崛起。它们凭借更深的供应链把控、更极致的配送体验和更聚焦的用户运营，在细分领域构筑壁垒。

当前，中国即时零售市场整体仍处于高速增长期。歪马送酒的数据从侧面反映出，在“快”成为基础设施之后，谁能基于品类特性提供更精准、更专业的服务，谁就能在下一个竞争周期中捕获更多用户与增长。酒水赛道已然跑通，其他具备类似特征的垂直领域，或许也将迎来属于自己的“闪电送达”时刻。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼