12月24日，袁记云饺进入新加坡一年内，第十家门店在Suntec City正式开业。就在几日前，位于滨海湾核心商务区的袁记云饺新加坡总部正式启用。从密集开店到建立本地管理中心，这一连贯动作表明中餐企业出海从单点开店的阶段，迈向区域深耕运营新阶段。

Suntec City店开业首日。

单城多店“袁记模式”

袁记云饺自2024年底进入新加坡后，一年内完成了十家门店的布局，且店店火爆。袁记云饺向记者透露：“如新加坡首店金隆大厦店开业6个月完成即130余万新币营收，折合人民币700多万元。旺季单月营收28万新币/月，接近160万元人民币。二店开出后月营收也高达26万新币。”

袁记云饺在新加坡的快速发展，一部分得益于其因地制宜的门店模型创新。品牌系统性地布局了社区店、商场店和本地特色食阁三种店型，全面验证了新加坡当地不同消费场景下的商业可行性。“金隆大厦54平方米的店铺面积，翻台率能做到11到12次，在有限空间内创造了超预期的坪效；食阁店最高创下一小时1100新币的人效。不同店型都取得了有效业绩，证明了我们适应本地消费习惯的能力。”袁记云饺联合创始人田伟表示。

中餐出海并没有想象中的“爽文”剧本，市场准入门槛高、本地员工招聘难、语言文化差异等都摆在每个品牌企业面前。面对出海初期的“水土不服”，袁记云饺积极调整策略以提升运营效率。例如坚持本地店长管理店员模式，中国员工仅扮演“顾问”角色，尽量减少因为文化语言差异造成的沟通成本。再如针对新加坡消费者工作节奏快、饮品需求旺盛的特点，推出“饺子+小吃”“饺子+饮品”的优惠组合套餐，既满足消费需求，又提高客单价。通过精简SKU、优化产品组合、调整运营流程等一系列举措，品牌成功将门店日均营业额实现大幅提升。

稳定的供应链是品牌餐饮海外扩张的生命线。袁记云饺在新加坡采用了“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉、面制作及新鲜蔬菜采购均与当地具备资质的合作伙伴完成，确保了核心食材的新鲜度、合规性与供应效率。而酱料、干货、包材等体现品牌风味的物料，则由国内中央工厂统一生产配送。

袁记云饺海外市场业务“加速跑”

新加坡市场的成功可以说验证了袁记云饺海外战略的可行性。12月，袁记云饺位于泰国曼谷的首店也宣布正式开业，企业全球化布局进入拓展新阶段。据袁记云饺泰国分部负责人李尚峰透露，该店沿用了新加坡已验证的运营模式，并针对当地市场特点进行了适应性调整，开业后反响积极。

据了解，袁记云饺在泰国创新性地采用了“前店后厂”一体化模式。其曼谷门店租用整栋五层物业，将前端销售、中央厨房加工、办公与生活区进行垂直整合。这种“核心配方输出+本地新鲜食材+末端现场加工”的闭环模式，在确保产品“现包现煮”特色的同时，有效解决了当地供应链痛点，实现了品质、效率与成本的最优平衡。

泰国首店开业当日。

随着新加坡第十店的开业和泰国市场的成功切入，袁记云饺的全球化战略进入提速实施阶段。据田伟透露，每个新市场都将遵循“测试－调整－复制”的科学拓展路径，确保扩张质量与速度的平衡。

截至目前，袁记云饺在海外已落子11家门店，拓店足迹遍布全球，近日还荣获“中餐出海标杆TOP10”奖项。中餐出海，核心竞争力在于动态且多元化的体系。袁记云饺正以其独特的出海模式，为中餐全球化探索新的可能性。在保持产品力的同时，企业通过深度本土化、系统化运营和可持续的发展策略，相信将会为世界消费者带来“中国味道”的全新体验。

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