青石板路蜿蜒向前，骑楼光影交错纵横。作为广东湛江“城市文化客厅、古埠共生家园”的赤坎老街风情街，正以“修旧如旧”的保育活化理念，串联起千年商埠记忆与当代文旅活力。藏于街区核心的“一瓦一煲”，以“一店双食”的巧思，将炭火烧烤的焦香与打边炉的暖鲜熔于一炉，成为这条南洋风情街上兼具烟火气与本土味的味觉新节点。

12月21日傍晚，记者与友人慕名前往“一瓦一煲”时，岂料“一席难求”。等了大半个小时，才好不容易有了个桌位，“味道果然不错！”品尝了这里的美食，友人与众食客盛赞道。

 择址风情街芯：古埠肌理间的美食锚点 

赤坎老街风情街作为湛江市赤坎区的核心历史街区，自宋代形成商贸雏形，清康熙年间解除海禁后成为粤浙琼贸易枢纽，欧式殖民地风格与岭南骑楼交融的“南洋建筑”，让这里既是《隐秘的角落》取景地，也是承载湛江文脉的“活态博物馆”。按照官方规划，街区以“文化展示、人文旅游、休闲娱乐”为核心功能，通过活化改造实现“商圈式、景区式”整体运营，而“一瓦一煲”正是响应这一规划的特色餐饮代表，择址民生路14号（湛江振东跆拳道总馆院内）的黄金位置，紧邻广州湾商会会址、古码头等标志性点位，完美融入“吃住行游娱购”全产业链条。推开店门，炭火的温度与汤底的鲜香扑面而来，恰如这条老街在保护中焕发的热忱活力。

“一瓦”烤肉，满口清香

双味巧思：本土鲜材的匠心演绎 

店家深谙湛江“以鲜为尊”的饮食之道，食材甄选尽显本土底气。据店主王先生介绍，响应街区“传承本土文化”的官方定位，店里的核心食材均取自湛江优质货源，既要贴合风情街“非遗+美食”的业态升级方向，也要让游客尝到最地道的粤西风味。为进一步丰富消费体验，店内还特设红江农场正宗红江橙直销点，食客饱餐之余可顺带捎上几箱清甜多汁的红江橙，将湛江风味打包带走。

“一瓦”主打特色瓦片烤肉，并非普通烧烤，瓦片炙烤更健康，还能锁住肉汁焦香，现切黄牛肉铺于瓦片之上，炭火慢烤逼出原生油脂，焦香裹挟肉汁滋滋作响，是街坊邻里都爱的传统风味；“一煲”承粤式本味，养足380天的湛江走地鸡以农夫山泉为底生滚慢熬，石橄榄清润、鲜人参元气、椰青清甜三款0嘌呤汤底各有千秋，肉质紧实弹牙，汤汁鲜醇无负担，完美诠释了湛江白切鸡“大道至简”的烹饪哲学。

“一煲”尝尽湛江鲜

 本土风味荟萃：山海馈赠点亮风情街区 

菜单上的湛江风味远不止于此，更贴合了赤坎老街风情街“汇聚特色小吃、展现市井烟火”的官方打造理念。铜盘啫啫鸡上桌时滋滋作响，香气穿透鼻腔；柠香锡纸黄骨鱼酸辣开胃，解腻又过瘾。更有从渔港直送的生蚝、鲜虾、贝类等小海鲜，肥美的蚝肉被誉为“海洋牛奶”，无论是炭火烤制还是入锅涮煮，都能迸发出原汁原味的鲜甜——这正是三面环海的湛江独有的食材馈赠，也让“鲜美湛江”的文旅品牌在舌尖落地。一桌之间，既能感受打边炉围坐的热络，又能尽享烧烤慢品的惬意，两种吃法互补互衬，满足不同食客的味蕾需求。

湛江蠔与湛江虾，令人陶醉

食客青睐：风情街里的烟火名片 

明档厨房现点现做，食材新鲜看得见，人均50元左右便能解锁双味盛宴，完全契合赤坎老街风情街“无门票、高性价比、深度体验”的文旅特色。无论是打卡完古码头青石台阶、骑楼建筑群的游客，还是寻求日常小聚的街坊，都能在“一瓦一煲”间读懂湛江“以鲜为尊”的饮食哲学。“逛完风情街的南洋老建筑，来这里喝碗鸡煲汤，再烤几串牛肉，才算真正体验到湛江的烟火气与文化味。”来自外地的游客如是说。在“一瓦一煲”，没有繁复的摆盘，只有食材本真的味道；没有距离感的装潢，只有街坊邻里般的热络，成为老街风情街“新旧碰撞、业态升级”的生动注脚。

从宋代商埠的商船云集，到如今文旅热潮中的人声鼎沸，赤坎老街风情街的故事始终与美食相伴。“一瓦一煲”以双食之巧、本味之鲜，呼应着街区保育活化的官方规划，成为风情街里的味觉新坐标，等待着每一位旅人，在青砖黛瓦间读懂湛江的历史，在烟火氤氲中品味山海的馈赠。

“一瓦一煲”以物美价廉，食材鲜且味道正，赢得众食客青睐。（关智尹  摄）

文、图/广州日报新花城记者：关家玉 通讯员：关逸豪、关智尹

广州日报新花城编辑：石忠情