2025年12月19日，九毛九集团旗下全新餐饮品牌“潮那边・潮汕烤鲜牛肉”宣布全国首店于广州番禺天河城正式开业。九毛九集团携手潮发，保证鲜牛品质，联合打破“鲜”的界限！该品牌开创潮汕牛肉鲜烤新赛道，重新定义潮汕烤鲜牛，以“鲜牛鲜切鲜拌”+融合特色风味，传递“新鲜+自由治愈”理念，为都市餐饮市场提供了兼具地域风味与潮流体验的差异化选择。作为九毛九集团布局品质烤肉赛道的创新落子，“潮那边”是目前国内首家AI原生烤肉餐厅，依托与AI前沿专家定制研发的AI智能体“笨蛋椰比Yebit”，突破性地将潮汕牛肉的鲜度基因、烧烤业态的烟火气与前沿智能服务技术深度融合，为餐饮行业的创新破局探索出全新路径。

应势开辟融合赛道，定位治愈系鲜烤牛体验

潮汕牛肉以其独特的鲜度闻名遐迩，长期以来与火锅品类深度绑定，成为餐饮市场的经典标签，但是鲜有品牌尝试将这份独特的鲜味与其他餐饮业态相结合。当下餐饮市场需求丰富多元，消费者对特色化、个性化餐饮体验的追求愈发强烈。而烧烤业态自带的烟火气以及强社交属性，正成为年轻群体消费新宠。这为“潮汕牛肉+烧烤”的融合赛道创新提供了重要市场契机。

在此背景下，“潮那边・潮汕烤鲜牛肉”应势而生，秉持对“新鲜”的执着坚守与对“自由治愈”的生活向往，以潮汕牛肉的鲜甜风味重新定义“烤鲜牛”，开辟潮汕牛肉烧烤全新赛道。品牌相关负责人介绍：“我们希望通过构建兼具品质感与温度感的用餐空间，精准契合年轻客群对特色体验与治愈氛围的核心诉求。”空间设计上，品牌以“潮汐蓝调×落日暖黄”为主色调、融入现代像素元素，以  "潮汐之间,屿上烟火" 为灵感原点，意图在都市中,重建一种与自然共息、与食物对话、与人真挚相聚的生活场景。既打造出潮汕地域特色的沉浸式烤肉氛围、契合年轻客群审美，又借松弛自由的用餐情绪，诠释了“自由治愈”的品牌定位。

九毛九集团x潮发，联合打破“鲜”的界限，潮那边凝练“三鲜”专属密码

为最大限度传承潮汕饮食文化对牛肉鲜度的要求，九毛九集团携手潮发，保证鲜牛品质，联合打破“鲜”的界限！助力潮那边凝练出“鲜牛、鲜烤、鲜甜“的鲜度密码，并依托九毛九集团“鲜活战略”升级的供应链资源，构建起全链路鲜度保障体系：前端建立“一日两配”的配送机制，保障牛肉每日新鲜到店；后厨设定细化到秒的“鲜切鲜拌鲜烤”的标准化操作流程，形成可检验的鲜度管理闭环；餐桌上建议消费者参考“薄盐轻沾提鲜，龙眼蜜提甜”的最佳吃法，将自然鲜甜落实到舌尖之上。

据介绍，潮那边目前主打两款招牌菜品。其首款招牌为限量“潮汕鲜切雪花”，甄选每头牛仅产约3斤的牛脖颈稀有部位，肉质鲜甜、脂香浓郁，鲜切雪花不调味直接上桌，炙烤后沾薄盐即可凸显本味。第二款招牌为“烟熏青酱鲜三花趾”，以苹果木烟熏炙烤，搭配香葱手工青酱。鲜三花趾的肌腱组织可充分裹住青酱，高温烤制后激发焦香，实现风味叠加，碰撞出潮汕风味与西式调味的独特火花。

全国首家AI智能体烤肉餐厅落地，解锁餐饮互动新想象

为协助消费者精准把控烧烤火候、更好地品鉴牛肉鲜甜本味，同时适配年轻群体对趣味互动的需求升级，潮那边首店同步推出了AI美食家服务员“笨蛋椰比 Yebit”。这一AI智能体由品牌联合长江商学院科技与运营教授、杰出院长讲席教授、动势科技创始人孙天澍及其团队共创定制研发，打造全国首家AI原生烤肉餐厅，其落地应用既深度契合AI场景化应用的行业趋势，实现了前沿技术与餐饮服务的深度融合及用餐场景的交互式体验，更完成了对餐饮场景的全面重构。

值得关注的是，“笨蛋椰比Yebit”并不是炫技式的科技堆砌，而是一个“有温度的服务触点”。TA能为顾客提供个性化的菜品推荐、降低点餐门槛，又能通过潮汕话互动、趣味对话等方式，增强用餐的愉悦感与记忆点。品牌负责人强调，这一设计并非追求“无人化”，而是“人性化服务的数字化延伸”，是探索“人的温度”与“技术效率”的最优结合，为未来餐饮互动提供新想象。

据悉，广州首店落地后，九毛九集团将以此为样板打磨“潮那边”门店模式，夯实“一日两配、鲜切鲜烤、创新调味”核心竞争力，迭代AI智能体“笨蛋椰比Yebit”服务功能，稳步拓店并打响“开创潮汕牛肉鲜烤”的行业名堂。未来品牌将持续深耕融合创新，同时围绕潮汕饮食文化创新菜品、推动风味年轻化。

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