秋冬换季，很多粉丝表示经常感冒咳嗽，并且症状时常反复。

这段时间天气变化较大，需要了解病因才好对症调理。热咳、寒咳的饮食调理方法不同，但整体补充营养，配合一些润喉利咽的汤水还是可以的。

例如咳嗽无痰若还伴有口干、鼻燥的症状，除了止咳之外，往往要加上滋阴润燥效果才好。可以选用雪耳、苹果、雪梨、海底椰、百合等，用这些滋阴润燥的食材或药材再搭配一些止咳的药材，可能效果更好。

在汤水方面，建议试试海底椰雪耳木瓜百合炖瘦肉、霸王花南北杏煲猪肺汤、枇杷叶川贝煲瘦肉、川贝雪梨炖猪肺、麦冬天冬百合煲瘦肉、无花果雪耳炖雪梨等。若是伴有喉咙不适，可以加用一些咸橄榄、无花果之类的食材。

南北杏沙参老橙煲猪肺

主要功效：滋阴润燥，止咳化痰

推荐人群：秋天天气干燥，容易出现皮肤干燥、咽干口燥、咳痰不爽等人群。

材料：

南北杏（去皮尖）各10g、沙参20g、老橙子1个、猪肺1/4只、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

将猪肺喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次至不再洗出血水，切大块，加姜片汆水去掉血污；药材洗净，将南北杏仁、沙参、猪肺一起放入锅中，加入清水2L，大火烧开后转小火继续煲半小时，然后放入老橙子，最后加盐调味即可食用。

汤品点评：

南北杏是家庭常用的止咳平喘材料，南杏又称为甜杏仁，北杏为称为苦杏仁，两者均有止咳平喘，润肠通便的作用，其中北杏有小毒，食疗时用量不宜过大。沙参有南北之分，二者功效相似，但南沙参清肺祛痰作用较好，北沙参养阴润燥效力更强，故本汤采用北沙参。注意食用沙参期间不宜服用中药藜芦，会产生不良反应。老橙子可以止咳化痰，与南北杏、沙参合用则加强滋阴润肺止咳的功效，秋燥时节食用不错。

薄荷桔梗炖瘦肉汤

功效：疏风散热、清咽化痰

推荐人群：因慢性咽炎而咳嗽、咽喉肿痛者

材料：

鲜薄荷5克（干品2克），桔梗2克，瘦肉100克，无花果干两粒（1人份）。

制作方法：

鲜薄荷稍微清洗一下，切成细丝或捣碎（干品清洗后备用）；将桔梗、无花果洗净备用；瘦肉清洗后切块飞水，与桔梗、无花果放入炖盅，文火炖约1个小时，再加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

薄荷是一种药食两用的植物，其清新的香气特别受欢迎，在日常生活中运用得比较广泛。其疏风散热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，用于治疗外感感冒引起的头痛目赤、咽喉肿痛，以及患有口疮、牙痛、风疹瘙痒、两肋疼痛等症状者。《本草纲目》中提到：薄荷“辛能发散、凉能清利，专于清风散热；故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。现代研究发现，薄荷的清凉香气以及口感，来源于它的挥发薄荷油。薄荷油具有祛痰、解痉、消炎、抗菌抗病毒、刺激神经中枢使散热增加等作用，对治疗呼吸疾病如上呼吸道感染等有效。但需要注意的是，薄荷油容易挥发失去效用，故不能久煎久煮。

本汤具有疏风散热、清咽化痰的功效，薄荷与桔梗搭配起来可发挥利咽排痰的作用，对治疗咽喉肿痛、口干咳嗽者有良效。进入秋季，需时刻注意气温变化，稍不留神很容易感冒咳嗽。若咳嗽时咯少量黄痰，伴有咽喉疼痛、鼻塞流黄涕、头痛、目赤、口干苦、小便黄等风热感冒症状者可以尝试饮用这款汤。

小贴士：

薄荷辛散清利，容易发汗耗气，体虚汗多者不宜食用。

桑叶白萝卜蛋花汤

主要功效：清热疏风、降气化痰

推荐人群：一般人群皆可

材料：

新鲜桑叶200g、白萝卜500g、鸡蛋2个、瘦肉100g、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：

新鲜桑叶摘去老叶老根、浸泡洗净；白萝卜削皮，切小条状；瘦肉洗净、切丝。锅内加水、食油、姜，水开始沸腾加入白萝卜，煮至萝卜白心消失，加桑叶、肉丝，待熟后打入鸡蛋，搅拌成蛋花，少量食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

桑叶是一味具有疏风清热、清肝明目作用的中药材，在风热感冒咳嗽咽痛、肝火实热目赤肿痛等症状时也常用到。桑叶不但能作为干品药材使用，新鲜的桑叶也出现在餐桌上，常见的做法是上汤桑叶，口感甘苦，在绿叶蔬菜缺乏的夏季食用也多了一个选择。汤中搭配降气宽中、化痰又清甜便宜易购的白萝卜，使本汤清热疏风、降气化痰，针对风热咳嗽、咽痛咯黄痰、大便干秘者同样适宜。

紫苏杏仁鸡蛋汤

主要功效：疏风散寒、化痰止咳

适合人群：因风寒感冒而咳嗽的人群

材料：

新鲜紫苏50克（干品10克），北杏10克，陈皮1角，鸡蛋3个，生姜数片（3~4人量）。

制作方法：

新鲜紫苏摘去老叶、老茎，水洗干净（干品冲洗）；鸡蛋打入碗内，搅拌；锅内加入生姜、少量油，开火加温片刻，倒入鸡蛋炒熟，盛起备用；锅内加水1500毫升，加入北杏、陈皮，以武火煮开后改文火滚半个小时，加入紫苏、鸡蛋，滚15分钟，少量食盐调味即可。

汤品点评：

冬季寒冷，还经常有冷空气来袭，一不小心很容易因风寒感冒而咳嗽、打喷嚏、流清涕、咳嗽咯白痰、疲倦、头痛、肩颈酸痛等。在风寒感冒早期，姜、葱、红糖等常见材料可应对一下。此外，紫苏也是针对风寒感冒效果不错的食材，它辛温散寒解表、宣肺化痰，还能行气和胃止呕，孕妇也能食用。

新鲜紫苏带有醒神香气，不建议煮太久，一般15~20分钟即可。汤中还加入止咳常备的苦杏仁（即北杏）、可起到燥湿化痰作用的陈皮，使汤能疏风散寒、止咳化痰。感冒时饮食宜清淡、易消化，鸡蛋营养丰富而且消化吸收率高，风寒感冒咳嗽时来碗热气腾腾的紫苏北杏鸡蛋汤吧。

值得一提的是，风热感冒咳嗽者不宜食用这款汤。

推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

文/广州日报·新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼