11月16日，广州新疆大厦内羊肉飘香、琴声悠扬。身着蒙古族服饰的牧民捧着洁白的哈达，将刚切下的热气腾腾的烤羊排递到嘉宾手中——这场以“天山牧歌·味蕾寻疆”为主题的新疆巴州巴音布鲁克羊品鉴会（广州站），用一场沉浸式草原盛宴点燃了岭南的冬日。

据了解，这是巴音布鲁克黑头羊首次跨越千里来到广东开展专题推介活动。舞台上，新疆歌舞表演正酣；展台前，来自巴音布鲁克的新鲜黑头羊、牦牛肉吸引着不少市民上前一探究竟。“清炖羊肉很鲜美，完全没有膻味！”广州市民陈女士品尝后连连赞叹。

巴州是新疆巴音郭楞蒙古自治州的简称，位于新疆南部，“巴音郭楞”系蒙古语，意为“富饶的流域”。“巴音布鲁克羊是‘喝雪山融水、吃天然草料’长大的‘运动健将’！”和静县人大常委会党组书记、副主任杨承东现场当起了“推销员”。

他介绍，这种黑头白身、体型健硕的羊群，常年游牧于海拔2500米的天山牧场，日均徒步外出觅食，肉质紧实无膻味。经检测，其蛋白质含量高达22%，富含氨基酸，是冬季温补的“天然营养库”。

“广东人不仅爱吃羊，更懂吃好羊！”杨承东表示，广东是全国最大的羊肉消费市场之一，近年来广东消费者对高品质、可溯源食材的需求激增。“我们调研发现，广东市场对‘原生态’‘零添加’的草原羊肉接受度极高，这与黑头羊的养殖理念完全契合。为确保这份来自雪域牧场的馈赠以最佳状态抵达消费者餐桌，我们正加速推进智慧云仓体系建设，希望通过与物流头部企业的强强联手，能够第一时间将高原牧场的鲜美羊肉送到粤港澳大湾区市民的餐桌。”杨承东说。

“过去从新疆巴州运羊肉‘大货’到广州要4天，现在广州云仓启用后，能够实现广州‘当日下单当日达’，大湾区其他城市次日达！”巴州牛羊肉供应链管理有限公司董事长张煜强现场揭秘锁“鲜”秘诀，公司与顺丰、京东物流达成合作，羊肉从巴州屠宰后急冻锁鲜，全程-18℃冷链运输，直抵广州云仓。未来还将以广州云仓为中心，辐射整个华南地区，乃至广西、海南、福建等地的市场。

推介会现场，3家巴音布鲁克羊区域公共品牌的企业和来自广州、北京、安徽等地的5家企业签约，未来将在市场开拓与销售方面进一步发力。品鉴会上，烤全羊、手抓羊肉、清炖羊肉汤等十余道天山美食轮番登场，嘉宾们举杯用美酒碰出“羊”气满满的合作愿景。

文/广州日报新花城记者：赵方圆
广州日报新花城编辑：麦晓颖