素有“消夜一条街”美誉的宝业路，曾是广州最鲜活的市井切片——每当暮色浸染街巷，华灯初上时，铁锅与锅铲便在灶火中碰撞出铿锵交响；围坐一台的食客举杯换盏，声浪似潮水漫过街巷；“炒螺明”那带着市井温度的叫卖声，如老广州的血脉般在街巷间流淌——这些鲜活的气息，在岁月里熬煮成老广记忆中最滚烫的消夜图腾。如今，这条承载街坊味觉密码的老街，正以“宝悦坊”文商综合体的崭新姿态完成蝶变。

上月，“宝悦坊”经营方举行招商成果发布会，宣布32家品牌完成签约，并表示宝悦坊预计在今年12月开业。宝悦坊将以何种面貌回归？那份藏在镬气里、人情中的烟火气如何延续？一系列问题受到街坊的广泛关注。

现场走访

南北两区主体建筑基本完工

位于海珠区宝业路的宝悦坊包括南北两区两栋主体建筑，中间以天桥进行连通。记者在现场看到，目前两区主体建筑已基本完工，南北两侧均有围挡围蔽，工人正紧锣密鼓地对地面、花池等进行施工。记者留意到，项目设置了不少地面户外休闲空间和空中露台，部分商家也在进行内部装修，有的还贴出招聘员工的海报。

宝悦坊南北两区两栋主体建筑以天桥连通。

据了解，宝业路消夜文化在2000年左右兴起，后来人气越来越高，渐成广州消夜美食文化地标。“噪音、油烟、消防等问题对附近居民造成困扰。”宝业路所属街道一名工作人员表示。2023年7月，海珠区江南文商综合体（宝业路）项目奠基，标志着承载一代人记忆的宝业路街区升级建设正式进入快车道。

“消夜一条街”宝业路人气很旺。（资料图片）

将保留原有市井风貌

今年10月17日，宝悦坊经营方举行招商成果发布会，称至少32家品牌宣布进驻，当中包括粤·向群饭店、永利饭店、肯德基、罗森便利店、西关竹园、力天文化科技等商户，预计12月正式亮相。

海珠城发集团副总经理汪家伟在发布会上表示，宝悦坊将注重保留宝业路原有市井风貌与生活气息，打造集生态、休闲与消费于一体的全时段生活场景。项目一期以“精致烟火气”为主题，南区与北区联动、功能互补。南区聚焦广府饮食文化传承，引入地道老字号与非遗美食，融合文化体验与夜间经济，重拾老城生活印记；北区则定位为时尚社交与滨水休闲空间，营造开放、舒适的公园式消费环境，满足年轻群体多元需求。

后续的二期、三期将分别围绕“城市进阶生活体验地”与“都市奇趣探索地”主题，持续拓展业态边界，形成完整的商业生态体系。

宝悦坊南北两区主体建筑已基本完工。

拟引入非遗美食体验

将大排档一条街搬进楼内，宝悦坊能否通过空间重塑，满足街坊对原有消夜街烟火气息的期待，成为此次改造升级的焦点。

日前，记者就宝悦坊如何打造精致烟火气，进驻餐饮企业是否使用明火，通过现炒现吃等方式满足食客对烟火气的追求等问题采访项目运营方，目前运营方尚未给予回应。据宝悦坊官微信息，截至目前，已有35家品牌进驻宝悦坊，签约率超过60%，一期商业体量约2.1万平方米。

广东省非物质文化遗产促进会副会长伍文辉接受记者采访时透露，宝悦坊将引进西关水菱角、广式糖水、广式肠粉、广式点心、西关礼饼这五个非遗项目。

记者留意到，一些进驻的商家也开始了新的探索，积极对老广钟情的消夜文化和最爱的“镬气”进行回应。广州永利饭店掌门人梅安利此前接受媒体采访时表示，进驻宝悦坊后，将首次探索24小时营业的新模式。而粤·向群饭店在官方社交平台也透露，海珠区首店（新店第九分店）将在12月12日开业，届时将推出“即点即炒”的消夜服务。

街坊心声

“盼保留露天就餐区”

街坊刘小姐在宝业路附近居住40多年，她表示，宝业路以其不同的地道美食吸引各方食客，砂锅粥、小龙虾、台山黄鳝饭等特色美食成为许多人的共同记忆。她本人对即将开业的宝悦坊十分期待，希望这里能保留部分露天就餐区域，之前的一些老店也能重新进驻。

“镬气是消夜的灵魂”

市民冯先生喜欢消夜的氛围，“和朋友来吃消夜，不仅是为了填饱肚子，还为了享受这里的悠闲时光和市井氛围。”对于宝业路的升级改造，他表示，“镬气”是消夜的灵魂。“提供现点现炒服务，让干炒牛河、啫啫煲、炭烤串、小龙虾这些经典菜式存在，才能延续宝业路的消夜文化。”

文、图/信息时报记者 蔡晓素 李馨