在近日举办的2025年进博会上，新西兰乳业巨头恒天然集团的餐饮服务与零售业务以一系列结合草饲乳品与地域风味的创新应用成为焦点。这不仅体现了外资企业对中国市场的长期承诺，更揭示了在中国消费升级背景下，乳制品行业正朝着高端化、定制化方向加速转型。

恒天然餐饮服务及零售业务展区

餐饮服务作为战略引擎，驱动增长与本土化创新

恒天然全球餐饮服务业务总裁、大中华区首席执行官周德汉表示：“我们的餐饮服务业务正快速增长，在中国占据了领先地位，并在其他关键市场加速扩张。中国是餐饮服务业务最大的市场，我们将在中国持续深耕，进一步加速业务增长。通过进博会这一重要的平台，我们希望展示恒天然源自新西兰的草饲乳品和创新应用，满足市场对高价值乳品的需求，助力中国餐饮行业的高质量发展。”

恒天然全球餐饮服务业务总裁、大中华区首席执行官周德汉致辞据介绍，恒天然将餐饮服务业务定位为核心增长引擎，该业务覆盖烘焙、饮品、餐食等五大渠道，为专业厨房提供定制化乳品解决方案。其旗下品牌“安佳专业乳品”已服务中国500多座城市的客户，并通过本土化研发持续深耕市场。值得注意的是，恒天然近期宣布投入7500万新西兰元扩大黄油产能，直接回应中国市场对乳酸黄油、无盐黄油日益增长的需求，凸显其以供应链投资精准对接消费趋势的战略取向。

创新中心与“乳脂升级”战略，应对多元化消费需求

据悉，面对中国消费者从“吃饱”向“吃好”的转变，恒天然依托本土6大应用中心和1个创新中心，推动“本地创新为本地市场”战略落地。本次展出的“一城一味”系列——如芝士虾饺皇、黄油焗碟鱼头等产品——将西式乳品与传统中餐融合，展现出企业以风味创新助力餐饮业态差异化的能力。同时，安佳风味芝士片通过拓展早餐外场景，进一步验证了乳制品在休闲食品领域的渗透潜力。

在饮品与烘焙板块，恒天然以草饲奶源和秋冬食材组合推动品质升级，其“乳脂升级”战略不仅提升产品口感层次，亦契合现代消费者对健康与营养的双重追求。

协同生态构建，参与行业标准与品质赋能

恒天然在进博会期间携手中国烹饪协会、焙烤协会等机构，积极参与西餐技能大赛、饮品标准制定等行业基础建设。这一系列动作表明，头部企业正从单一产品供应商转向产业生态协作者，通过共创解决方案、输出行业标准，持续赋能中国餐饮行业的高质量发展。

洞察：乳品价值链重构与本土化创新

恒天然的进博会展陈与实践，反映出跨国食品企业在中国市场的竞争逻辑已发生深刻变化：供应链响应速度成为关键竞争力。如黄油产线的专项投资，显示企业必须敏捷捕捉细分品类机会，以柔性供应链支撑消费端创新；本土化创新需超越口味改良，深入文化场景。“一城一味”系列证明，将全球资源与中国地域饮食文化结合，可创造出更具情感共鸣的产品价值。餐饮产业协作模式正在升级。恒天然通过参与标准制定、搭建资源平台，推动行业从零和竞争转向协同发展。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼