当前，餐饮行业食品安全问题备受关注，供应链透明化已成为保障消费者吃得放心、吃得安心的关键所在。

10月29日，记者从七鲜小厨获悉，他们不仅全面推行明厨亮灶、提供24小时后厨直播，更进一步主动向社会公开其核心食材的品牌供应商名单。据了解，七鲜小厨公开的食材供应商名单，涵盖了菜肉粮油、调味品等所有主要品类。公示名单显示，七鲜小厨在油上选用金龙鱼的非转基因大豆油、米选用十月稻田提供的东北一级大米，肉禽蛋奶则是来自正大集团等企业。另外，烹饪中使用的调味品，均来自中盐、海天、联合利华等品牌。

据悉，七鲜小厨主打“新鲜现炒”，蔬菜选用优质净菜，每日冷链配送到店。净菜，指经过清洗、切块、包装等工序加工而成的即烹型蔬菜，未经调味与预制。据了解，七鲜小厨此次公示的净菜供应商，也为海底捞、云海肴、旺顺阁等头部连锁餐饮品牌进行供货。

在推动供应链透明化上，七鲜小厨已开放24小时的后厨直播，消费者可通过京东外卖App进入七鲜小厨门店观看现炒直播。

数据显示，自开业以来，七鲜小厨订单量持续增长，也有效带动了周边3公里范围内其他品质餐厅的订单量，实现整体增长超过12%。京东方面表示，七鲜小厨将与周边餐厅在平台生态下构成了一个共赢的“品质餐饮商圈”，前者能作为一个“流量入口”，为周边餐厅带来新的客源和增量订单。

文/广州日报新花城记者：文静

广州日报新花城编辑：李光曼