当自己的房地产事业如日中天时，却带着5个人、10万元，一头扎进清远的深山养起了鸡；当别的网红博主忙着晒车晒房时，他顶着烈日在鸡场拍视频，成了粉丝口中“最接地气的农业博主”。他就是广东爱健康农牧集团董事长李瑞清，人送外号“鸡王李”——一个用20年时间，把清远鸡从山头送上大湾区餐桌、推向全国市场，更靠抖音直播带火清远鸡，让企业成为广东乃至全国农业现代化标杆的“新农人”。日前，爱健康农牧集团董事长李瑞清接受了本报记者采访，讲述了自己致力于清远鸡全产业链发展的创业心得。

跨界：从“盖房子”到“养鸡”，别人笑傻他认“值”

“老李你疯了？放着房地产的香饽饽不吃，去干又累又不赚钱的农业！”20年前，李瑞清的决定，让身边所有人都无法理解。

那时的他，早已在房地产行业站稳脚跟，却因为两个心愿，毅然转身。作为土生土长的清远人，他看着清远鸡这道承载千年饮食文化的家乡味道，渐渐没了“小时候的纯正口感”；更因为女儿爱吃鸡肉，他总担心市场上的鸡肉不够健康。“让自家孩子吃得放心，也让更多家庭尝到正宗清远鸡”，这个简单的念头，成了他跨界的起点。

没有养殖经验，他就包下一个山头，从2000多只鸡养起；没人支持，他就带着5人团队一点点摸索。“农业看起来土，干起来贼苦贼累，没有一夜暴富，只有慢慢熬。”20多年里，他跌过跤、亏过钱，砸进去“几个小目标”，团队却从5人壮大到1000多人，养殖基地从1个山头扩展到几百个，年出栏量从几千只涨到700万只。别人笑他“傻”，他却觉得“值”——因为他不仅守住了清远鸡的“生态本分”，更为传统守旧养殖的清远鸡闯出了一条农业现代化的新路。

较真：10年育种、百万买设备，只为一口“放心肉”

一直以来，清远鸡以其浓郁醇正的香气、饱满多汁的肉质和清甜咸鲜的口感获得消费者青睐。然而，杂交品种以次充好的假冒“清远鸡”一度横行市场令消费者侧目。在李瑞清眼里，清远鸡的“魂”，是纯正的品种和安全的品质。为了守住这个“魂”，他花了10年时间，也让爱健康集团成了行业里的“品质标杆”。

早在2014年企业正式切入农牧行业前，他就提前启动了清远鸡的复壮与选育，一点点优化种源。如今，爱健康不仅建起了清远鸡省级保种场，更成为农业农村部南粤黄羽肉鸡产业集群、广东省清远市清新区清远麻鸡省级现代农业产业园的核心承建企业——这两个“国字号”“省字号”平台，不仅是对企业种源保护能力的认可，更让爱健康成了广东特色禽类产业的“领头羊”。

养殖环节，他更是“较真”到极致。清远鸡必须在山里放养，每只至少养足150天，饲喂五谷；屠宰前要经过多轮检验检测，不合格的绝不流入市场。为了让远方的消费者也能吃到新鲜鸡肉，不惜花几百万元引进液氮急冻设备和技术，只为锁住鸡肉的细胞活性——哪怕因此被同行质疑“扰乱市场”，他也毫不动摇：“吃进肚子里的东西，安全健康永远是第一位。”

经常在凌晨4点半，屠宰场刚开工，李瑞清就会去现场检查。全自动化生产线有序运转，每个岗位都有专人把控品质，只为实现“3小时新鲜直达湾区”的承诺。“从农场到餐桌，每一步都得严，不能出半点错。”这份较真，让爱健康的清远鸡拿下了“中国国家地理标志认证”，更成了粤港澳大湾区“菜篮子”的“放心优选”。

破圈：抖音直播间里的“鸡王”，唠着家常带火清远鸡

2023年，李瑞清揣着手机走进鸡场，成了抖音上的“鸡王李”。没有精致的布景，没有专业的脚本，他的直播间里满是“土味”却鲜活的画面——戴着草帽、穿着胶鞋，蹲在林地间喂鸡，身后一群清远鸡扑腾着翅膀抢食；偶尔抓起一只鸡展示“麻黄的羽毛、紧实的肉质”，还会被突然凑过来的鸡“抢镜”，逗得粉丝哈哈大笑。

“家人们看过来，这鸡在山里跑够150天，炖出来的汤是淡黄色的，小时候的味道！”他不喊“家人们冲”，也不搞复杂的促销套路，只像跟街坊唠嗑似的，讲鸡的养殖日常，说检验检测的细节，甚至偶尔“吐槽”：“昨天给鸡喂玉米，被一只调皮的鸡啄了手，你们看这小红点，这才是真·农场直播！”

有趣的场面常在上演：有次直播煮清远鸡，香味飘得太远，场里的小狗循着味跑到镜头前扒拉灶台，李瑞清一边赶狗一边笑：“你也想蹭口鸡肉？不行，这是给粉丝看品质的！”还有粉丝留言“老李，你喂鸡的样子比追剧还上瘾”，他干脆开了“养鸡日常”系列，拍鸡群上山找虫、傍晚归巢的画面，评论区里满是“想起外婆家的鸡”“看饿了，赶紧上链接”。

最让他感动的是外地游子的互动。有位在上海的清远人，看了他的视频后留言：“听你说清远话、看山里的鸡，突然想家了。”后来对方不仅买了鸡肉，还特意寄来上海的特产，说“谢谢老李让我吃到家乡味”。这些温暖的瞬间，让他更坚定“亲自直播”的想法：“不是为了当网红，是想让大家看到，清远鸡背后是实实在在的汗水和用心。”

这份“接地气”，让他的直播间人气越来越旺。2024年，爱健康在抖音同品类日销冲到全国第一，不少粉丝因为“鸡王李”知道了清远鸡，甚至专门来清远旅游，就为尝一口“直播间里的正宗味道”，不少网红大咖也纷纷慕名而来探访，清远鸡的搜索量在抖音上翻了几番，连当地农户都调侃：“老李这直播，比咱吆喝十年都管用！”

担当：全链布局成标杆，带动广东农业“提质增收”

如今的爱健康，早已不是单纯的清远地方农业龙头企业——它是广东农业全产业链发展的“样板”，更是带动农户增收、助力乡村振兴的“主力军”。

2018年起，李瑞清开启全产业链布局，一步步打通育种、孵化、饲料加工、屠宰、熟食生产、餐饮零售、直播电商等环节，构建起“种养加销”一体化的产业闭环。如今，依托清远麻鸡省级现代农业产业园，企业建成专业化预制菜生产线，不仅推出盐焗鸡、五指毛桃鸡、豉油鸡等经典粤式预制菜，更创新研发出预制鸡汤、鸡肉肠等特色新品；同时，联合各大平台定制开发火锅鸡、水晶鸡等清远鸡快手菜。这些适配现代消费场景的产品在大湾区市场反响热烈，线上回购率持续走高，收获了消费者的广泛好评。

眼下，集团产能可达年产鸡苗8200万羽、肉鸡1000万羽，日屠宰活禽5万只、加工熟食30吨，年生产饲料30万吨、有机肥4000吨，年综合创收超10亿元——这份产能，不仅撑起了大湾区禽类供应的“半壁江山”（每天稳定供应2万只清远鸡），更成为全国黄羽肉鸡产业规模化、标准化的“示范样本”。

在带动农户方面，爱健康创新的“公司+基地+合作社+家庭农场”模式，让超千户农户跟着“养鸡致富”。企业提供种苗、技术、饲料，农户负责养殖，最后由企业统一回收销售，彻底解决了农户“养不好、卖不出”的难题。此外，李瑞清还把连州菜心、丝苗米、桂花鱼等清远本土农产品纳入产品矩阵，借助清远鸡的品牌优势，让更多广东特色农产品“出圈”，推动清远从“单一养殖”向“多元农业”转型。

影响：从广东样板到全国示范，定义现代农业新路径

爱健康的影响力，早已超出广东，成为全国农业现代化的“参考模板”。

在种源保护上，其清远鸡省级保种场的运营模式，为全国地方畜禽品种的“保种、育种、用种”提供了可复制的经验；在全产业链建设上，从“育种到餐桌”的全环节管控与溯源体系，被农业农村部作为“典型案例”推广，不少外省农业企业专程来清远“取经”；在品牌运营上，“区域公共品牌+企业品牌+产品品牌”的三层体系，更是为全国特色农产品“从地域走向全国”提供了方法论——比如，通过“鸡王李”个人IP链接消费者，用兴趣电商打破地域限制，这种模式已被多个省份的农业企业借鉴。

更重要的是，爱健康证明了“农业也能赚大钱、成大器”。它打破了人们对农业“低端、低效”的刻板印象，用10亿元的年营收、全自动化的生产线、全国领先的新零售业绩，展现了现代农业的“高价值”，也吸引了更多年轻人、高学历人才投身农业——作为复旦大学商学博士，李瑞清还担任中山大学、华南农业大学校外导师，定期为学生讲授“农业产业化”，为行业培养后备人才。

展望：盼补贴、融科技，让“清远味道”滋养更多人

谈及未来，李瑞清有期待，更有清晰的规划。

他期待“十五五”规划能给农业更多支持：希望农业补贴更精准，向有机农业、科技研发、冷链物流倾斜，帮助企业进一步提升效率；希望金融体系更完善，破解农牧企业“融资难、融资贵”的难题，让更多农业企业敢投入、敢创新。

在行业趋势上，他预判可持续农业和科技农业是未来的核心方向。接下来，爱健康会持续推广减抗无抗养殖，探索大数据、人工智能在农产品加工中的应用（比如用AI算法优化熟食生产流程），同时筹备将鸽子等更多清远特色农产品推向全国，让“清远味道”成为全国消费者餐桌上的“常客”。

“农业是我们的根，是端在手里的一碗最热的饭。”李瑞清说，他想做的，不只是养好一只鸡，更是让广东农业的“好模式”走向全国，让更多人看到农业的潜力，让更多的农民靠种地过上好日子。

文、图/广州日报新花城记者：曹菁
广州日报新花城编辑：何波