是每个孩子学校教育的起点

意义非同寻常

“孩子吃得好吗？”

是许多家长关心的头等大事

在钟村街，有一家公办幼儿园，它不仅环境优美、户外场地宽敞，而且还有一个A级厨房和一个拥有30多年从业经验的本土大厨，“吃得好”在这里体现得淋漓尽致。近日，小e走进这家位于钟村谢村的谢村海觉幼儿园，对这个幼儿园的A级厨房以及师生的伙食情况一探究竟。

采访当天上午11时许，谢村海觉幼儿园的厨房里镬气十足，主厨何炽权正在烹饪最后一个菜。只见他先把大锅烧热，倒入热油，放入少量蒜头煸出香味，再倒入包菜不停翻炒。待包菜变得软熟后撒上盐调味，关火装盘。一大盆手撕包菜新鲜出炉，浓郁的香气瞬间弥漫开来。

眼前这位高大壮实的大厨便是何炽权，他是番禺沙湾人，三年前来到谢村海觉幼儿园担任主厨。此前他曾在星级大酒店、企事业单位饭堂等做过大厨，还将一手好厨艺带出国门，曾在印尼创业开餐厅。

当问及他给孩子做饭的标准是什么时，他笑言：“过得去，能对得起自己就行。”这固然是玩笑话，小e了解到，何炽权对食材的把控要求极高，供应商的食材但凡有不新鲜、品质差的情况，他一律要求退换食材，要确保食材新鲜、干净。

“焖萝卜牛腩、叉烧肉、卤水肉、酱油鸡、红烧肉、水煮肉片……”说起何炽权的拿手菜时，谢村海觉幼儿园副园长李果便滔滔不绝，“他做的点心、炒饭、意面、土豆焖鸡、蒸肉饼……都特别受孩子们喜欢。”

她告诉小e，自从何炽权掌厨后，幼儿园的师生都觉得吃饭是一件乐事，也常有孩子回家告诉家长“幼儿园的饭菜很好吃，要吃厨师叔叔做的菜”。工作中，他较少与孩子直接交流，但是他会根据厨余垃圾的量来判断每日饭菜的口味和受欢迎程度，假若剩菜太多，他便会去了解清楚情况，以便日后进行改善。

李园长告诉小e，谢村海觉幼儿园的厨房在2018年被评为餐饮服务食品安全A级厨房，无论是厨房环境卫生、原料采购加工制作，餐饮具清洗消毒保洁还是人员健康与卫生，都是高标准规范管理，只为打造一个放心、安心、舒心的就餐环境。

小e在谢村海觉幼儿园的公众号上看到，该公众号每周都会推送一篇幼儿园“食”光记，将幼儿园一周的营养食谱提前公布。李园长介绍，幼儿园每周营养食谱是由园办、保健室、厨房三个部门共同制定，坚持膳食“全面、均衡、营养”的原则，尽量做到平衡膳食原则，保证食物多样，合理搭配、科学配比，且每周更新不重复，“食”刻守护孩子的健康。

据了解，谢村海觉幼儿园是一所村集体公办幼儿园，环境优美、户外活动场地充足宽敞，整体布局合理，整洁优雅，设备设施完善，功能齐全，有18个教学班，另有音乐活动室、美工活动室、综合游戏室、科学启蒙室、图书室等。

2017年，该幼儿园被评为番禺区一级幼儿园、番禺区好园所，2018年被评为广州市无烟单位、餐饮服务食品安全A级厨房，2021年被评为广州市安全文明校园。

谢村海觉幼儿园

【图文记者 古晓彤】

【编辑 陈美宛】

部分图片由受访者提供