今天，广州迎来降温！下班的时候，风吹起来还真的有点冷（凉）。广州人终于不用穿着短袖过秋天了。

广东人讲究不时不食，一降温就有小伙伴计划进补储能过冬。我知道大家很急，但先别急！进补，我们建议循序渐进，不要一开始就“十全大补”，从平补开始，循序渐进为佳。比如，红参太补，可以从党参、参须开始，逐步过渡，让身体慢慢适应，更好吸收。

红参元肉炖瘦肉

主要功效：补气安神，养益心脾

推荐人群：精神不振，疲劳感特别强烈，但睡觉又不安稳的人群

材料：

红参30g、元肉干十余粒、瘦肉200g（3人份）。

制作方法：

红参、元肉干稍冲洗，瘦肉洗净切大块备用。往大炖盅加入清水至八分满，把材料放入炖盅内。炖约1.5-2小时，加少许食盐调味即可。

汤品点评：

人参从大类来分可以分成野山参和园参，野山参虽好却太贵，而园参因加工方法不同可以分为生晒参、红参、白参、参须等规格，红参、生晒参补气效果相对较好。生晒参适用于气阴不足者，红参适合阳气偏虚者，秋冬天人体阳气潜藏，用红参相对合适。只是单纯用参补气略显不足，想要解决疲劳的问题还得睡得好，所以在这里加入了有安神作用的元肉，益心脾而安神，让你睡得好，精力充沛。

如果是虚不受补的人群，可以先从党参、参须等开始试起，逐步过渡。

北芪茯苓生地煲排骨

主要功效：补气祛瘀、健脾祛湿

推荐人群：糖尿病人群，尤其伴有视网膜病变者。

材料：

北芪20g、茯苓10g、生地10g、枸杞5g、排骨100g、生姜适量（1-2人量）。

烹调方法：

排骨洗净切块，汆水备用，其他药食材清洗干净。将所有药食材放入瓦煲中，加入清水1L，武火煲开后改文火继续煲0.5小时，最后根据个人口味加入食盐调味食用。

汤品点评：

黄芪补气、行滞通痹，使气旺血行，消散瘀血等浊邪眼睛受益。现代研究表明，黄芪多糖影响可减少糖尿病性视网膜上白细胞的黏附，减轻视网膜微血管损害，抑制视网膜新生血管形成。

茯苓燥湿健脾，通过祛水湿、化痰饮而祛除目窍之浊，现代药理学表明，茯苓素促进机体水液代谢，对于减轻糖尿病黄斑水肿具有一定意义。

生地黄可清热生津，而地黄低聚糖具有降血糖作用。北芪偏温，搭配一点偏凉的生地黄正好可使汤水性味偏于平和。

山药木瓜茯苓滚肉片

主要功效：补益脾肾、舒筋化湿

推荐人群：高尿酸人群

材料：

山药20g（鲜品100g）、茯苓20g、木瓜20g、枸杞5g、瘦肉25g、生姜适量（1-2人量）。

烹调方法：

瘦肉洗净切片，汆水备用，其他药食材清洗干净，将山药、茯苓、木瓜、枸杞放入锅中，加入清水1L，武火煲开后改文火继续煲0.5小时，接着放入肉片继续滚10分钟，最后根据个人口味加入食盐调味食用。

汤品点评：

导致高尿酸的原因，有80%是自身嘌呤代谢紊乱所致，20%跟饮食相关。为了避免雪上加霜，我们平时也会限制这类人群的饮食，避免高嘌呤膳食带来的外源性嘌呤摄入增加，故很多时候汤水与他们无缘。不过，这款汤水里面的药食材对于嘌呤代谢具有积极作用。

山药的平补脾肾功效可助脾、肾功能恢复，促进尿酸排出体外；茯苓味甘、淡，性平，可健脾渗湿。现代药理研究发现，茯苓不仅能够促进尿酸的排泄，还能抑制尿酸的合成；木瓜味酸性温，具有平肝舒筋、和胃化湿的功效。临床上运用其化湿除痹的药性来治疗湿邪阻滞引起的高尿酸血症以及痛风有一定的效果。

此汤减少了肉的食用量，同时减少煲煮的时间，所以汤水含有的嘌呤量也不多，也是在高尿酸人群允许食用范围内，但如果在痛风发作期就建议不要放肉了。

营养指导：省中医院临床营养科

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：杨维玲