在广州烟火气十足的砂锅粥江湖里，有一家店凭借超高复购率与居高不下的人气，稳稳占据高德扫街榜 “回头客排名” 榜首—— 它就是云腾砂锅粥。

国庆假期，该店依然很火爆。傍晚不到 6 点，店外早已排起长龙：专门摆放的 “广东省凳” 上坐满了等候的人，既有甜蜜依偎的情侣，也有抱着半岁大孩子的家庭 —— 一位宝妈笑着说 “等了好久，今天终于来尝了”；路过的行人见此阵仗，难免驻足惊叹 “这家店怎么这么多人”；排队的食客也没闲着，纷纷打开高德扫街榜等线上平台，一边查看网友评价，一边敲定待会儿要点的菜品；外卖小哥则守在取餐区，等着为线上订单的顾客送去热粥。值得一提的是，这家店坚持 “线下取号”，不设线上取号通道，也让这份 “等粥的仪式感” 多了几分纯粹与珍贵。

不同于多数餐饮店的早市或午市开场，云腾砂锅粥的营业时间有些不同—— 门店醒目位置明确标注 “温馨提示：本店下午 5 点开始营业”，负责收银的女士解释：“特意标注营业时间，就是怕有人来早了白等。可即便这样，每天 5 点半刚过，门外就开始排队，店里也基本坐满了，好多熟客都是踩着点来的。” 若想避开高峰，店员给出的建议是 “得等到晚上 8 点后”，简单一句话，足以见得它的热度之高。

能让食客甘愿排长队，核心还是藏在砂锅里的那碗粥。粒粒米开花的绵滑白粥可以称得上是最“百变”的美食搭档。粥里放入虾、蟹等海鲜，加入一点姜丝去腥，正好烫熟的海鲜口感弹韧，汇集各种鲜甜滋味。这家“砂锅粥界人气王”店的招牌虾蚝粥是无数食客的 “必点项”：粥水鲜甜浓郁，口感稠滑不腻，用料更是扎实十足，同时粥水充分吸收了虾的鲜、蚝的嫩，一口下去，满是食材本真的鲜美，也难怪能圈住这么多回头客的心。

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文、图/广州日报新花城记者：张露

广州日报新花城编辑：杨维玲