“新鲜热辣的菜，想吃哪个夹哪个，比家里做饭还方便！”9 月中旬的广州，秋意初显。三元里街飞鹅新村社区的味福中式自选快餐连锁店里，几位长者端着餐盘，一边挑着爱吃的菜，一边笑着向身边老伙计 “安利”。

原来，这家餐厅近日成了三元里颐康中心长者饭堂的 “新据点”—— 通过与味福快餐合作，一种灵活的长者饭堂 “配餐” 模式正式落地，让社区老人吃饭多了新选择。

据了解，以往长者饭堂多以固定套餐送餐为主。虽说送餐上门很贴心，但菜式单一成了不少老人的 “小烦恼”。 “配餐送餐都是送到家，服务很周到，但菜式是固定的，相比之下，当然自己能选是最好的。” 家住附近的张淑娟（化名）在采访中向记者坦言，现在有了自助餐，对不少长者来说吸引力确实大了不少。

只要是年满 60 岁的本地长者，在广州市为老综合服务平台办好长者饭堂助餐配餐资格，就能随时走进味福餐厅，像年轻人一样吃自助餐，还能和传统送餐服务一样享受政府补贴。

记者在现场看到，取餐区的长桌上，二十多种粤式菜品满满当当摆了两排，个个冒着热气，全是街坊熟悉的家常味道：豉汁蒸凤爪软嫩脱骨，蒜蓉菜心翠绿爽口，老火萝卜牛腩炖得酥烂入味，还有支竹焖鸭、梅菜扣肉、冬瓜薏米排骨汤。每样菜都用保温餐盘盛着，一掀盖子，香气扑面而来。

虽然看不到后厨师傅忙碌的身影，各种声响却格外鲜活：明火燃烧的 “呼呼” 声里，夹杂着食材入锅的 “滋啦” 脆响，铁锅与锅铲碰撞的 “当当” 声节奏明快，偶尔还能听见师傅们简短的招呼声，伴着抽油烟机的低鸣，凑成了热闹的 “厨房交响曲”。

临近中午 12 点，来就餐的街坊渐渐多了，店门外时不时排起小长队。餐厅里坐着不少食客，大多是附近的打工族、学生，还有些慕名而来的长者。偶尔能听见老人用粤语念叨：“呢个红烧肉正啊，同屋企煲嘅一样味！”

“老人家吃饭，最紧要合口味。” 刚办完资格认证的王玉兰（化名），正和老伴凑在服务台前，拿着老人卡反复确认使用流程，“现在花同样的钱，能尝到好几种菜，好吃的话，就算多掏几块钱也愿意。”

现场也都有不少路过的长者被餐厅门口的颐康中心宣传海报吸引，围着工作人员，拿着老人卡咨询办理流程；有人还掏出手机，拍下菜单发给老朋友 “约饭”。

事实上，为丰富长者餐食选择，广州市有关部门也都正在积极推动多个长者饭堂与社区餐厅合作，让老人在熟悉的广式餐厅里，享受到更灵活多样的助餐服务。

“一个成熟的社区，得学会盘活现有资源。” 业内人士表示，社区里的餐厅本就具备餐饮服务能力，让它们加入长者饭堂服务，既能省去新建助餐点的成本，又能借助餐厅的日常运营，为老人提供更丰富的菜式和更灵活的就餐时间，“这不仅让长者饭堂‘活’了起来，也让社区服务更接地气，值得推广。”

记者了解到，目前这家新式“长者饭堂”还在试运行阶段，三元里街道也给与了大力支持，“得闲去吃自助餐”很快就会成为三元里长者们就餐的新习惯。一碗热饭、几样小菜，热饭的热气裹着家常香，在烟火气里，把社区对老人的关怀悄悄暖到了心里。

文/广州日报新花城记者：杨欣

视频/广州日报新花城记者：杨欣

广州日报新花城编辑：苏赞