罗永浩24小时内连发5条微博，质疑西贝的菜品几乎全是预制菜，价格还贵得离谱，甚至用“恶心”来形容。他还呼吁国家尽快立法，强制餐馆标注是否使用预制菜。这一言论迅速引发了广泛关注，不少消费者也纷纷表示有同感。

面对罗永浩的指责，西贝创始人贾国龙迅速回应，坚称其菜品“100%不是预制菜”，并披露罗永浩就餐后曾当场表示“挺好”，并表示一定会起诉罗永浩，对此，罗永浩回应称悬赏十万元征集西贝预制菜录像。今天，罗永浩用餐的西贝北京中粮祥云小镇餐厅工作人员介绍，目前，店里已上线“罗永浩套餐”。工作人员表示，食客点餐后，可以参观西贝后厨，保证参观后厨过程中的卫生要求。

罗永浩质疑西贝有两点：预制菜与价格贵。而他对价格贵的判断，也是因为觉得预制菜不值这个价。因而，二者指向的是同一个关键词——预制菜。

从行业角度看，预制菜本身并非“原罪”。在食品安全、效率提升和标准化生产方面，预制菜有其优势。问题的核心不在于是否使用预制菜，而在于什么被叫作“预制菜”，如何建立透明、规范的标准体系，餐饮企业制作流程中怎样算是使用了预制菜？消费者怎样确认自己吃进去的是预制菜。2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确了预制菜定义和范围。但从这次争纷之中，我们显然能看到，目前餐饮企业应用预制菜的定义、分类和标识要求和消费者的认知之间是有差距的。显然，罗永浩认为的预制菜，与贾国龙认为的预制菜并不是一回事。

打嘴仗解决不了问题，我国预制菜市场规模已突破数千亿元，且保持高速增长。面对如此巨大的市场，加快预制菜规范化进程刻不容缓。国家层面应尽快对预制菜定义和分类标准作进一步明细，建立统一的标识制度；餐饮企业让菜品制作过程更加透明，用更加负责任的态度主动公示主要食材来源、预制品或者预制菜的使用情况，让消费者明明白白消费。

文/广州日报新花城记者：谭敏
广州日报新花城编辑：庹亚男