金蚝冬菇宴客菜“出圈”

负责粤菜烹饪教学的林老师拥有多年教学经验。课堂上，林老师介绍金蚝冬菇这道传统粤菜的烹饪精髓，重点讲解金蚝的挑选与处理方法、冬菇的泡发技巧以及秘制酱汁的调配要诀。通过现场演示，学员学习如何通过掌握火候使蚝鲜与菇香完美融合。同时，课程还分享广府宴客菜的摆盘艺术和文化内涵，让学员在掌握烹饪技巧之余，领略岭南饮食文化的独特魅力。

粤菜课堂在“广府厨房”率先开炉。林老师把金蚝推上讲台，现场示范金蚝的制作方法。72岁的琼姨一边用手机录视频，一边向老师提问。经过泡发的冬菇香味四溢，浇上秘制芡汁，10分钟内被大家迅速“光盘”。琼姨将成品照片发至微信群，半小时内收获大量点赞。这道菜也成为当日的“出圈”菜品。

“闻香识茶”了解茶叶历史

茶艺讲师禤小妮带领老年朋友了解中国茶叶的悠久历史。她从最早记载茶叶的古代文献中开始探寻，和大家探讨茶叶起源的多种说法。接着，老师按时间顺序梳理从三国到今天茶叶发展的各个阶段，让大家感受其变迁。最后安排的互动品茶环节，让大家在品味中加深对茶叶文化的理解，体会茶香里的历史韵味。

课堂上，老师把多款茶叶摆成“时间轴”，年代最久远的一款为20世纪50年代的印记砖，学员戴上眼罩“闻香”。其中，75岁的陈伯把88青饼描述为“樟木箱味”，获得老师点赞。

针对长者手部力量较弱的特点，老师改良盖碗手势并现场讲解茶艺发展历史。课程结束前，学员纷纷表示课堂有趣实用，相约下次一同参加。

化妆入门，街坊学习日常妆容

美妆课堂上，汉服旗袍设计师、资深汉服造型师李韵芝把中式妆造技巧细细道来。从基础护肤到化妆工具的使用，再到中式妆容的独特魅力，学员在老师的带领下学习传统色彩搭配、眉形勾勒、眼妆点睛以及腮红口红的精致晕染。

脂粉铺开，教室里弥漫着甜香。65岁的润姨提问“斑多要不要多涂防晒”，得到老师“斑是岁月的勋章”的暖心回应。社工老师和李姨主动当演示模特，完成造型后还自拍照片发到珠光老友群，收获街坊点赞。

据悉，“红棉学堂”面向珠光街50岁以上居民免费开放，目前已举办多次课堂，后续会开展更多社区课程，让街坊老有所学。

来源：广州老年大学广报分校珠光街综合养老服务中心（颐康中心）分教点

编辑：李月婷