傍晚时分，熙熙攘攘的人群不断地从广州地铁番禺大石站C口涌出，而此时，站外的空气中弥漫着食物的香气，指引着人们前往不远处的植村夜市。

这个夜市，不仅是众多美食爱好者心中的“小吃宇宙中心”，更在夜市经济的推动之下，成为了一众“吃货”的向往地。

植村夜市

新增的就餐区

走进植村夜市，仿若踏入美食的天堂。从东北的锅包肉到广东的清汤牛杂，从云南的小锅米线到福建的蚝仔煎，从广西的卷筒粉到新疆的烤馕......各地的特色小吃应有尽有。这里有15元一份的锅包肉，猪里脊裹着酥脆的外衣，伴着白醋和番茄酱的酸甜夹击，咬上一口，肉汁伴着酸甜可口的芡汁充盈整个口腔，那熟悉的味道能让东北老乡瞬间找到回家的感觉；16元一份的顺德捞鱼皮，脆爽的鱼皮，加入姜丝、葱丝、洋葱丝、花生米等，再配以清新的柠檬叶丝，在特调酱汁的加持下，鲜辣过瘾，是盛夏消暑的好菜；10元一份的螺蛳粉，闻着臭吃着香，雪白的米粉浸润在用大骨与螺蛳熬制的汤底中，黑色的木耳丝，翠绿的通菜以及裹满红油的酸笋，再浇上特制的辣椒油，在酸萝卜、酸豆角共同赋予下的多重味蕾，令人欲罢不能。

据了解，曾经的植村夜市不过是分散在几条街道的推车小摊，不管是在卫生、管理等方面都存在诸多问题。2022年9月，植村便将村口1600平方米的停车场地面硬化，区分划线，升级改造成为美食摊位出摊的固定场所，植村夜市初见雏形。通过对各摊位进行编号、排列，让整个夜市从原来的零散杂乱变得更加规范有序。不仅如此，夜市的门头也多了霓虹灯的氛围装饰，夜市经济的氛围更加浓烈。同时，在就餐环境方面也在不断优化，从最开始没有固定就餐区，到现如今各排美食摊位中间设置了露营桌椅供食客们使用，就餐体验感更好、更方便。据村委会工作人员介绍，一开始夜市有200多个摊位，后来经过商业体公开对外招标，目前植村夜市内有160个摊位。

自从植村夜市成功“出圈”后，网络社交媒体中就有不少植村夜市的打卡攻略。要是第一次来，看着琳琅满目的美食摊位不知该从何处入手，那不妨结合攻略，跟着香气出发。

其中，专营沈阳烤鸡架的小哥摊前时常大排长龙。作为夜市里“独一份”的品类，虽说摊位上就只有烤鸡架这一件美食单品，但出摊的两位小哥的手就没怎么停下来过。只见一位小哥负责烤制，另一位小哥则负责点单、拆解、出餐打包的工作，两人之间的配合相当默契。

烤炉上放置着四个烤架，小哥从保温箱内拿出鸡架并固定在烤架上，根据每块鸡架烤制的程度，翻面、涂抹酱汁，每一步操作都行云流水。伴着木炭燃烧的响声，酱汁裹挟着的鸡架更增添了一份炭火的香气。鸡架烤制完成后，就会由另一个小哥接手拆解工作。只见小哥用一把剪刀，三下五除二就把鸡架精准剪开，并根据食客需要的辣度涂刷上特制辣椒粉后快速装袋，一份沈阳风味的烤鸡架就完成了。

“一般周五到周日的生意会比较好，一晚能够卖50-60份鸡架，有时候两个人忙不过来，还要叫朋友过来帮忙。虽然烤制工作很累，但是看到很多过来帮衬的都是些熟客，就觉得能够得到顾客的认可也是值得的。”小哥和记者分享道。在采访过程中，记者还遇到一对专门从亚运城坐地铁过来的一家三口，姜女士说在这里只需要一百块钱，就能够让大人小孩都吃得心满意足，最后还能再打包几份糖水回家，性价比极高。

烤鸡架

如今的植村夜市，不仅是美食的集聚地，更是社交和放松的好去处。年轻的情侣手牵手漫步在夜市，挑选着心仪的小吃；年轻人围坐在小桌前，一边品尝美食，一边分享着生活中的趣事。夜市的存在，让忙碌一天的人们有了一个可以放松身心、享受生活的地方，同时它也成为推动植村村集体经济发展的新引擎。

文/广州日报新花城记者：肖桂来 通讯员：叶诗岚 邵雅琪
图/广州日报新花城记者：肖桂来 通讯员：叶诗岚
视频/广州日报新花城记者：肖桂来 通讯员：廖娜 卢晓韵 关维权 禤旭英
广州日报新花城编辑：时秀芙