从“吃味道”到“吃文化”，全景沉浸式文旅主题餐秀在全国各地铺展开来。携程最新数据显示，2025年上半年，美食旅游预订量同比增长30%，显示出这一领域的巨大潜力，美食旅游正成为全球旅行者的新宠。近日，携程集团落子上海外滩·老市府，揭幕全球首个“TASTE OF CHINA 味”沉浸式餐厅，以七大中国地域至味为轴，打造“可品尝的旅行地标”。据悉，8月23日开业以来首周爆满，外国人预订占比60%以上。

上海新地标“TASTE OF CHINA 味”开启味蕾之旅

记者获悉，刚刚开业的“TASTE OF CHINA 味”沉浸式餐厅位于上海市黄浦区，坐落在外滩附近。餐厅以一场2小时的沉浸式美食秀为核心，带领游客踏上一场跨越中国七大地区的风味之旅。这场秀通过七道具有代表性的菜品，结合沉浸式的全景视觉效果和现场表演，生动地展现了中国各地的美食文化。

“TASTE OF CHINA 味”沉浸式餐厅演艺

在演出中，熊猫主厨程宝宝带领观众穿越中国七大地区，每道地域珍馐都与当地的文化和价值观紧密相连。例如，北京烤鸭亮相北境辽阔山水；酸汤鱼佐普洱在漓江水墨间游弋，火锅以雪花牛、鲍鱼和稀有菌类为特色，展现了中华美食对健康和养生的追求；西部地区的麻婆豆腐创新搭配和牛粒与小青龙，将传统与现代完美融合。

餐厅的沉浸式体验不仅体现在美食上，还通过投影互动和现场表演让顾客身临其境。舞者身着水袖在苏州古典园林中翩翩起舞，武术表演震撼全场，川剧变脸表演更是将演出推向高潮。此间还穿插如虚拟“捕鱼”游戏，书法写字等，让顾客在享受美食的同时，也能参与到文化体验活动之中。

“TASTE OF CHINA 味”沉浸式餐厅不仅仅是一场美食盛宴，更是一次文化探索之旅。将“智、忠、仁、义、孝、合、新”中国传统价值融入叙事。从漓江渔民恪守休渔期养护生态，到川厨坚持三年陈酿豆瓣守味，七组沉浸式剧情在用餐过程中自然流淌。

“TASTE OF CHINA 味”沉浸式餐厅美食

餐厅的菜单设计也别具匠心，每位顾客都会获得一本美食护照，上面记录了每一道菜品和其背后的所代表的地域风貌与旅行印记，方便游客将美食体验转化为旅行计划。这种创新的设计不仅满足了游客的味蕾，还激发了他们对中国各地文化探索的兴趣。

据相关人士介绍，该项目尝试从“传统文化展示”升级为“现代中国叙事”，通过戏剧叙事与美食的融合，选取中国最具有代表性的文旅风景，特色美食和文化体验，通过多维感官交互技术，营造身临其境的沉浸式用餐体验。

全景沉浸式文化主题餐秀火爆全国

近年来，集餐饮、演艺于一体的全景沉浸式文旅主题餐秀在全国流行开来。其中，北京“御仙都皇家菜博物馆”创立于2013年，多年来持续深挖中华饮食文化，采用集餐饮、博物馆、观光厨房与沉浸式剧场表演于一体的新颖模式，为食客们带来“中华一品宴”等大型餐秀演出。

另一个知名品牌“叙宴”首店于2024年4月在上海开业，目前门店已覆盖上海、北京、杭州、台州等多个城市。

西部网红城市也纷纷发力文化主题餐秀。在成都，全景沉浸式礼乐文化主题餐秀——蜀宴赋，已成为成都文旅消费场景的一张“新名片”。在重庆，《礼宴巴国》以巴文化为创作背景，以巴渝文化为脉络，结合“汉、唐、宋、明”主题特色，采用专业剧院级舞美舞秀视觉技术，追溯中国传统文化宴饮礼仪，为大家带来独特的全景沉浸式体验。

在西北，位于西安碑林区的西安唐乐宫是一座仿唐宫廷歌舞剧院餐厅，已成为陕西对外文化推广的重要窗口。近期，河北邯郸的《赵都礼宴》也在社交媒体出圈。

广东迎宾馆《南越宫宴》

相比之下，广州类似的场景一般在来livehouse和一些音乐餐吧，不是纯粹的演出加餐饮。另外，部分珠江游船以及酒店也在尝试。据悉，广东迎宾馆从去年起推出沉浸式《南越宫宴》，目前主要是采取预约定制。酒店会根据预订人数安排用餐厅房，并布置场地和提供服饰。在佛山禅城，也有一处《探秀 ▪岭南盛宴》。该空间主打沉浸式剧情晚宴、特色美食。

领艺世嘉文旅演艺服务平台负责人陈永祥建议，近年的咏春、醒狮、龙舟、英歌等IP越来越火，通过深化衍生品开发，通过演艺和餐饮带动消费是一个比较的研究方向。

文、图/广州日报新花城记者：罗磊 通讯员 刘嘉鹏 张欣瑜

广州日报新花城编辑：李光曼