8月21日，由南方报业传媒集团南方农村报社、真乡平台主办，清远市清远鸡行业协会、清远市农学会、清远市饮食服务行业商会联合发起的首届真乡“清远吃鸡榜”线下评审活动在清远市麻鸡村餐厅举行，多家餐饮名店携招牌之作齐聚于此，展开一场风味与技艺的“巅峰对决”。

由烹饪大师、美食家、媒体代表组成的评审团从食材运用、创意呈现、口味口感、文化表达等多维度进行品鉴，最终七品鸡的非遗瓦煲鸡、中凯华府假日酒店凤凰金丝鸡、麻鸡村餐厅村长鸡煲、喜事汇海鲜之家金牌焗香鸡、清远市湖滨步步高酒店的豉油鸡、清香霸皇鸡、清远市稻苑餐饮鲜果片皮麻鸡、华府壹号中餐厅的华府玫瑰豉油鸡、红旗茶厂大饭堂的英红九号茶香脆皮鸡、叹鸡瓦炉鸡煲的鸡王李五指毛桃清远鸡煲等获评首届真乡“清远吃鸡榜”TOP10；七品鸡餐厅的非遗瓦煲鸡、中凯华府假日白切鸡如凝脂透光，药膳鸡汤色澄若琥珀，古法窑鸡焦香裹挟山野烟火气……酒店的凤凰金丝鸡、麻鸡村餐厅的村长鸡煲获评2025首届真乡清远吃鸡榜“最佳人气奖”。

白切鸡如凝脂透光，茶香脆皮鸡自带清新茶香，古法窑鸡焦香裹挟山野烟火气……“这次来参加评选很惊喜，看到清远鸡的做法较早几年已有很大进步，从原来的比较传统的白切鸡、豉油鸡到现在瓦窑煲鸡、碳烧鸡等，部分菜品将本地药材与清远鸡搭配，兼顾鲜味与养生，有的则结合年轻人喜爱的轻辣口味，平衡传统与潮流，足见企业在挖掘清远鸡潜力上的用心。”亚洲美食节评委郭婉华点评道。
自“清远吃鸡榜”活动启动以来，共吸引24家企业、36道菜品报名，总投票数超2.4万。“希望通过这样的活动，让清远鸡从‘好吃’升级到‘值得吃’‘必须吃’，真正实现树标杆、促融合、强品牌。”

中国烹饪大师钟柏芳对现场的菜品赞不绝口。“所有参赛菜品紧扣‘本土属性’，通过精心烹制，将清远鸡‘爽、滑、嫩’的独特口感与风味展现得淋漓尽致。”同时他也提出改进方向，他认为当前菜品多采用传统烹调工艺，可进一步突破局限，尝试融合外省技法，例如借鉴川菜思路“分部位做菜”——用鸡胸肉、鸡腿肉等不同部位分别创作菜品，既能避免“整鸡食用浪费”的问题，又能丰富菜式种类，让清远鸡更贴近大众日常消费需求。
作为土生土长的清远人，大众评审许振洪对参赛菜品表示认可，“多款参赛菜品精准复刻了清远鸡的经典风味，鸡油香一飘，就让人想起过年过节的团圆饭。”他表示，即便有“轻辣调味”这类新尝试，只要没盖过清远鸡本身的鲜味，大家也愿意买单，“能让年轻人喜欢，又不丢我们清远鸡的魂，这样的菜才好。”
当前，全省上下正深入贯彻落实省委、省政府关于实施“百千万工程”的重大战略部署，全面推进乡村振兴。近日，广东省委农村工作领导小组办公室和广东省委宣传部联合印发《“媒体+”赋能“百千万工程”农产品市场体系建设行动方案（2025-2027年）》，发挥媒体在垂直领域的信息传播、资源整合、品牌塑造、舆论引导等功能，开创“媒体+”助力乡村全面振兴新局面。本次活动正是“媒体+”助力“百千万工程”高质量发展的生动实践，也是推动主流媒体系统性变革的重要举措。
近年来，清远市举全市之力，着力打造包含清远鸡在内的“五大百亿级现代农业产业”，将清远鸡推出了湾区，推向了全球，数据显示，2024年清远鸡在香港单年销售额高达1亿元，清远鸡也成为了清远首批综合产值突破百亿元的产业。活动的举办将进一步增强清远鸡的市场竞争力，助力清远鸡产业实现全方位提质增效。
据悉，“真乡”平台是南方农村报社打造的全国首个乡村旅游服务平台，作为南方报业传媒集团深化媒体系统性变革、躬身入局乡村振兴的标志性成果。目前，平台已汇聚30万注册用户、1000多户商家，每天有6万朋友在这里“云游乡村”，成为连接城乡的重要数字桥梁。
文、图/广州日报新花城记者：曹菁
广州日报新花城编辑：吕惠