“办好一个会，提升一座城，彰显一座城，幸福一座城”。近日，“迎全运、提品质”2025年广州市住宿和餐饮服务技能竞赛举行，餐厅服务员（中式摆台）、餐厅服务员（西式摆台）、客房服务员三个赛项同时开赛，以竞赛为引擎和标杆，推动全运盛会服务保障升级。

在餐厅服务员（中式摆台）、餐厅服务员（西式摆台）赛项的竞赛中，竞赛选手既要提交主题创意说明书，又要在15分钟内完成一次摆台演示、在10分钟内完成一次服务演示以及10分钟的问答，真是既要细节到位又要服务熟练，实在不易。记者现场看到，从“整个桌面的摆台创意”到“选手对服务流程的熟悉程度与礼仪体现”再到“菜品介绍”，每一个细节都会被现场评委的“火眼金睛”关注到。“以中式摆台为例，如果想要取得高分，首先要关注主饰物，主饰物要突出城市文化元素。同时，要达到竞赛技术文件的要求，比如每个餐具之间的距离有特定要求，杯子与杯子之间的距离不能太宽，也不能太窄，把笔从两杯之间晃过去，可以做到‘笔过两杯而不响’。”一位裁判赛后这样表示说。

在客房服务员赛项的竞赛中，选手被要求围绕十五运会主题进行铺床限时赛，即要求选手在限定时间内完成好铺床工作，随后再给床铺添加致意饰品。记者现场看到，参赛选手充分发挥创意，利用十五运会吉祥物、赛事周边、岭南花卉、甜品、手写卡片等物品，营造出充满赛事氛围的客房。

文、图/广州日报新花城记者：邓潇丽
视频/广州日报新花城记者：邓潇丽
广州日报新花城编辑：赵小满