河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等湿粉类食品广受市民喜欢，但高温高湿环境下易受椰毒假单胞菌污染产生毒素米酵菌酸，从而引发食物中毒。

近期广东天气多雨高温，

为防范食品安全风险，

8月11日

广东省市场监督管理局发布消费提示：

注意湿粉类食品微生物污染风险

食用后可能导致多器官衰竭甚至死亡

米酵菌酸中毒在炎热的夏天最为高发，近年来广东米酵菌酸中毒事件的大多发生在7月至11月。

湿粉类食品在

购买和保存时应该注意啥？

如何防范米酵菌酸毒素中毒？

一图速来了解

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此外，夏季天气炎热，不仅要预防米酵菌酸引起的食物中毒，也要注意其他食物变质带来的危害。

如泡发的木耳、银耳等都会存在椰毒假单胞菌和米酵菌酸的风险，因此泡发类食品需要及时食用。

远离米酵菌酸，简而言之要牢记这几点：

不食用浸泡过夜的黑木耳；

食材购买新鲜的、生产日期近的食材；

购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；

选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射；

发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。

食品安全无小事

别因为“吃一次没事”的想法

后悔终身！

统筹：史勇
部分素材据央视新闻、广东疾控
制图：张映武
广州日报新花城编辑：张映武