一口品尝“秋”意，满“芯”皆是甜蜜。8月4日下午，2025年广州市越秀区华乐街羊城家政培训课程第四次课在华乐街长者饭堂开讲。一众街坊在粤菜大师林福庭的指导下，齐齐动手制作秋天必吃的秋叶包。

街坊现场学习制作秋叶包。

据介绍，为帮助更多居民拓展家政、育儿、养老、宠物护理等专项技能，自7月起，华乐街羊城家政基层服务站面向辖内居民开设了多堂家政技能提升课程。系列课程内容丰富，以实操为主，并聘请专业导师到场手把手教学。

除制作秋叶包外，2025年的华乐街羊城家政培训课程还有很多精彩的公益课程，街坊们可报名参与。

在育儿课上，街坊跟着老师进行实操练习。

秋叶包家常制作方法

原材料（配方）

外皮：中筋面粉200克、安琪活性酵母2克、白砂糖20克、清水100克

奶黄馅料：黄油20g、鸡蛋黄2个、雀巢奶粉15g、白砂糖30g、低筋面粉15g、玉米淀粉15g、纯牛奶150g

制作过程

步骤一：将酵母和糖融于水中，搅匀后倒入面粉中混合；

步骤二：反复揉搓，直至形成平滑均匀不粘手的面团；

步骤三：面团在不受风吹的地方静置发酵至少15分钟；

步骤四：加热黄油直至完全融化，加入鸡蛋黄、奶粉、白砂糖、纯牛奶，混合均匀后加入面粉与淀粉继续搅拌，完成馅料制作；

步骤五：以25~30克为标准，揪出面团，做成面皮（与擀胶皮类似），包入15克的馅，捏出花纹；

步骤六：将包好的秋叶饺静置进行二次发酵。开火，待水开后蒸15分钟即可。

小贴士

1.步骤二过程中如果觉得面团粘手，可以加入少量面粉；

2.馅料不宜过稀，能塑形成球状最佳；

3.注意，水千万不能加多！

@街坊，目前仍有少量学位

据悉，8月12日（周二）、8月18日（周一）、8月28日（周四）、9月3日（周三）、9月17日（周三）和9月29日（周一）仍有系列精彩课程等着大家，目前上述课程仍有少量学位放出。有兴趣的街坊，可扫描二维码报名或加入羊城家政微信群，并留意接收后续信息。

8月课程表

9月课程表

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温馨提示

1.课程为公益课程，不收取任何费用。学习材料由课程主办方提供，请务必珍惜宝贵的名额；

2.如学员因特殊原因不能参加课程，请于活动开始前一天在群里请假。无故浪费名额者，将被限制后续课程的参与资格。报名实行实名制，严禁代报代上。

文/图 信息时报记者 黄绮媚 实习生 周然