“没想到药膳制作也有这么多技巧。”参加完培训后，不少青年纷纷点赞。为积极响应省委“百万英才汇南粤”战略部署及“百千万工程”实施要求，越秀区梅花村街道创新推出“一街一策”人才服务专项行动。近日，越秀区，梅花村街道办事处、梅花村街羊城家政基层服务站，联合广州新伟健康职业技能培训学校举办中医药膳制作公益培训。

由于报名火爆，为满足群众需求，活动主办方将听课名额增加至80个，培训室座无虚席。参与人员来自辖区居民、来粤青年及待业群体等。

金牌大厨现场教社区群众制作药膳

此次培训采用“理论+实操”分段教学。上午，陆燕青老师主讲理论专场，以《黄帝内经》为基础，阐释“药食同源”。结合临床案例解析九大体质辨识，重点传授"四诊合参"技巧，并演示药膳配伍原则，帮助学员构建科学养生知识体系，让大家对中医药膳养生有深入认识。实践环节随机邀请学员上台，通过舌脉诊断现场教学，观众争相记录配方。

下午实操环节由广州美食节金奖得主梁桂有大厨现场指导，教授客家娘酒煮鸡、酸枣仁安神小米粥、生熟地绿豆白鸽汤等经典药膳制作。大厨手把手传授食材处理、火候掌控等传统技艺，在蒸腾的热气中，食材香气四溢。学员们在实践中感受岭南饮食文化魅力，亲身体验“舌尖上的广东”。随后四组学员在厨师指导下开展烹饪实践环节，客家娘酒煮鸡的醇香弥漫全场，各组争相邀请邻桌品鉴。

参与活动的社区居民纷纷为创新教学模式点赞。学员王女士表示，“这种看得见摸得着的非遗体验太难忘了，传统食疗文化恰到好处地融入生活。”

梅花村街道办事处有关负责人介绍，将深化“政企联培”机制，以“精准培训+定向就业+品牌渗透”全链条服务，拓展母婴护理、直播+剪辑等职业技能课程，满足不同群体就业需求。这不仅能助力“百千万工程”在街道社区深入人心，也为越秀区打造高质量人才生态圈注入新活力。

文、图/广州日报新花城记者：肖欢欢

广州日报新花城编辑：王锋