7月30日晚，“标准领航·鲜味顺德”2025第三届顺德鱼生节启动仪式暨顺德菜发展促进会一周年庆典在顺德容桂举行。本次活动以“标准领航·鲜味顺德”为核心，政府领导、行业专家、餐饮从业者及媒体代表等各界人士齐聚一堂，共同见证顺德鱼生产业标准化发展的新里程碑，开启高质量发展新征程。

顺德鱼生被誉为是中华美食的“活化石”，以鲜美为特色。在过去一年，顺德菜发展促进会打造了顺德鱼生全产业链标准，从养殖、运输、储存到食用，突出食用安全的主题。今年，顺德鱼生节以“功夫鱼生”为主打，从刀工、组合、拼盘等，展示出既有技艺又有内涵、兼容并包的特色。

顺德鱼生产业
标准化发展成效显著

活动开场，一段精心制作的工作回顾视频，生动展现了顺德菜发展促进会成立一年来的发展历程。

数据显示，过去一年来，促进会在标准化建设方面成果丰硕：发布9项团体标准，涵盖养殖、供应链管理、加工场所等全产业链条；成功培训近200名专业鱼生制作师；推动46家企业实现标准化运营，有力彰显了促进会“弘扬顺德美食、铸造凤厨高地”的发展宗旨。

顺德菜发展促进会会长罗兆波在致辞中表示，促进会将继续坚持以标准制定为基础，以品牌孵化、人才培养和文化传播为核心抓手，持续推动顺德鱼生产业转型升级，为产业规范化发展提供有力的政策引领和监管保障。

十镇街携手
共筑顺德鱼生品质发展新格局

活动的重头戏——2025第三届顺德鱼生节启动仪式精彩纷呈，现场大屏幕徐徐展开一幅承载《顺德鱼生全链条管理规范》核心内容的数字卷轴，背景同步呈现顺德十镇街地图。在全场嘉宾的见证下，顺德十镇街代表与顺德区委宣传部、顺德区市场监督管理局代表共同登台，将各自专属印章郑重印在卷轴对应的镇街位置上。

随着每一枚印章的落下，大屏上对应的镇街地图逐一亮起璀璨光芒，象征着十镇街同心协力、共筑顺德鱼生“品质长城”的坚定决心，也标志着第三届顺德鱼生节正式拉开序幕。

“顺德鱼生标准认定单位”达46家

为激励更多企业参与顺德鱼生标准化建设，活动现场举行了第二批“顺德鱼生标准认定单位”授牌仪式。

顺德区市场监管局相关领导为此次17家通过认定的企业单位授牌，全区“顺德鱼生标准认定单位”数量达46家。这些企业严格执行行业标准，以精湛技艺和规范管理不断提升顺德鱼生品质，成为引领行业发展的标杆典型。

活动还向冠名单位佛山市鲜渔栈食品科技有限公司（鱻鱼栈）、协办单位十镇街餐饮/饮食协会以及各赞助单位和媒体支持单位表达了诚挚谢意，感谢各方对顺德鱼生产业发展给予的大力支持。

顺德菜发展促进会方面表示，此次活动的成功举办，不仅全面回顾和展示了顺德菜发展促进会成立一年来取得的显著成就，更进一步凝聚了各方推动顺德鱼生产业高质量发展的强大合力。相信在标准化的科学引领下，在十镇街及社会各界的共同努力下，顺德鱼生将以更高品质走向全国、走向世界，顺德菜文化也将在新时代焕发出更加绚烂的光芒。

文/广州日报新花城记者：王名润
图/主办方提供
广州日报新花城编辑：何波