“水果为什么越来越甜了？”“水果是如何从枝头‘鲜’到舌尖的？”……不少消费者想知道，这是不是使用了“科技与狠活”？

围绕水果甜度问题，记者采访了果树专家、瓜农以及营养师。中国农业科学院果树研究所副所长、研究员，国家葡萄产业技术体系首席科学家王海波：水果越来越甜，是满足市场需求的结果。消费者对水果甜度的追求，促使水果品种选育和果树栽培过程中将高糖作为重要目标。

在品种选育方面，通过常规杂交育种和分子辅助育种等手段，果树专家不断培育出新的水果品种。新品种大多是含糖量更高的品种。

在果树栽培方面，土壤改良、精准施肥、精准灌溉、疏花疏果等方式，都能有效提高水果的含糖量。

网上流传给水果打甜蜜素增甜的说法，显然是谣言。甜蜜素注射进入水果后不容易扩散，会造成甜味不均匀。更重要的是，注射会破坏植物细胞壁，使水果短时间内腐烂变质。

来源：红星新闻
标题图：AIGC
广州日报新花城编辑：叶碧君