本次培训邀请厨师围绕家庭厨房特点，向学员传授简化后的“柠檬手撕鸡”制作流程。厨师从食材挑选开始教学，“看这个纹路，有弹性的是新鲜鸡肉，用这种鸡肉制作口感更佳”。讲到调料搭配时，讲师动手依次在碗内撒入柠檬、葱姜蒜、芝麻、盐焗鸡粉等核心调料，并详细解释了搭配原理。“电饭煲是常见的厨具，比炒菜锅更好掌握。”为降低培训门槛，本次课程示范了电饭煲烹饪方式，并现场演示了鸡肉处理、调料调配等关键步骤。

如何掌握“火力适中”避免焦糊？“芝麻现炒现放”有什么作用？为何建议使用植物油而非动物油？教学过程，讲师还穿插讲解提升菜品品质的实用技巧。针对居民关心的盐焗鸡粉用量，讲师给出了整鸡使用约17-18克的参考标准。在判断鸡肉熟度的问题上，讲师则传授了简单易行的“筷子插试法”，解决了居民的实际操作难题。

理论讲解后，讲师现场处理熟鸡示范调味，并邀请居民品尝。成品色泽诱人、香气扑鼻，居民纷纷称赞“色香味俱全”。随后的实践环节，居民们踊跃上手，在讲师指导下尝试制作。

“培训内容非常实用接地气，不仅学会了‘柠檬手撕鸡’这道菜，更掌握了食材选择、处理技巧和调料搭配等通用知识，对提升日常家庭餐桌品质大有帮助。”培训后，有居民表示期待街道能继续举办此类实用技能培训。

居民自制的柠檬手撕鸡。

从“学做菜”到“聊生活”，南岗街用一场舌尖上的课堂，让社区温暖有滋有味。街道工作人员介绍，此次活动在提升居民烹饪技能的同时，丰富家庭饮食文化，为邻里交流搭建了平台，他们将认真总结活动经验，紧密结合居民需求，持续推出更多元化的实用生活技能培训，切实服务好辖区居民生活。

【记者 智顼颖】

【编辑 郑少山】

通讯员 卢漫 曹翠

图片及信息来源 南岗街道办事处