台风对广东的影响逐渐减弱，但高温阵雨天气仍在继续。7月22日大暑，闷热、潮湿天气之下，身体感觉会比较湿重，胃口不佳。本周我们准备了一些花花和豆子搭配的汤水，适合这个时节清热消暑。

菊花

常用菊花分为黄菊、白菊、野菊，黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。

菊花丝瓜虾仁汤

主要功效：清热疏风、平肝明目

推荐理由：夏季消暑汤水

材料：丝瓜500g、虾仁100g、菊花3朵（2-3人量）。

制作方法：丝瓜去皮后切成小块，在锅中放入清水1500ml，将丝瓜放入锅中。武火煮开后，将虾仁放入煮5分钟，接着放入菊花煮3分钟，最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花等调味即可食用。

金银花

金银花是广东民间十分熟悉的清热解毒类药之一，有名的五花茶正是以它为主角的。它性味甘、寒，具有清热解毒、凉散风热的功效，常用于血热毒痢、风热感冒、痛肿疔疮等。

金银花紫菜鸡蛋汤

主要功效：清热解毒、散结、补碘

推荐人群：适用于夏季痛肿疔疮、外感风热的人群

材料：金银花15克、紫菜（干）10克、鸡蛋1个（3-4人量）

烹调方法：金银花洗净；紫菜温水发透、切段；鸡蛋去壳打均匀。起油锅爆香姜，加入清水1250毫升（5碗量），滚沸，下金银花、紫菜，稍滚，下蛋液，搅匀，调入适量食盐和葱即可。此量可供3-4人用。

赤小豆

赤小豆祛湿功能“杠杠滴”，主要是因为它含有丰富的皂角甙成分，进入身体后可以有利于体内水分的排出，对于水肿等情况能有较好的改善。赤小豆含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动从而帮助有害物质排出，适合女性关注的养颜瘦身。

支竹红萝卜生鱼汤

材料：支竹2支、红萝卜1个、土豆1个、赤小豆30g、生鱼1条、姜块适量（3-4人份）。

制作方法：生鱼经斩杀、去内脏等处理后，斩件，锅内略煎。支竹洗净、掰段、浸泡。红萝卜、土豆削皮，洗净，切块。锅内加水1.5L，加入所有食材，武火滚煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃汤渣。

白扁豆

白扁豆可以健脾化湿、和中消暑，适用于脾虚湿盛、运化失常所致的食少便溏或泄泻，以及脾虚而湿浊下注所致的白带过多等症，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适。

扁豆薏米瑶柱冬瓜汤

主要功效：健脾祛湿、清热生津

推荐理由：适用于夏季湿热困脾等人群。

材料：白扁豆50g、薏米50g、瑶柱50g、冬瓜500g、生姜适量（2-3人量）

制作方法：先将扁豆、薏米洗净，浸泡1-2小时；冬瓜洗净切块；将扁豆、薏米、瑶柱一起放进瓦煲内，加入1.5L清水，大火煮沸后，改用文火煲0.5小时，接着放入冬瓜继续煲0.5小时，最后调味食用。

营养指导：省中医院临床营养科

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼