青梅茯薏煲瘦肉

主要功效：开胃生津、清热利湿

推荐人群：夏季天热出现心烦口渴，胃纳不佳者。

材料：新鲜青梅5-10粒、茯苓20g、薏米30g、陈皮一小瓣、瘦肉150g（3-4人量）。

制作方式：

新鲜青梅洗净剖开，茯苓、薏米、陈皮稍浸泡。瘦肉洗净切大块焯水。把所有材料放入汤煲中，加水约2000ml，大火煮开后转小火约煮1小时，加入适量盐调味即可。

汤品点评：

这段时间岭南地区天气又湿又热，隔三差五来一场雷阵雨，室外午间气温直逼40℃。这种又湿又热会让人觉得闷热，胃口自然也会比较差。这个时候感觉喝很多水都没办法解暑热，人会特别烦躁，所以南方以前就很流行在夏日喝凉茶。

以前户外劳作比较多，喝一点凉茶也是无可厚非。但现代人整天躲在办公室里，吹空调、喝冷饮、熬夜、压力等都会耗伤人体阳气，所以现代人还靠喝凉茶来解暑生津就不太明智了。这个时候我们可以试试一种适时令的食物——青梅。

青梅性平，味酸，能起到一部分收敛阳气的作用。汤中的茯苓甘淡利水渗湿，比较适合应对湿气；再加上清热利湿的薏米以及岭南三宝之一的陈皮，健脾运脾理气。几味合而为汤，既可生津开胃，又可清热祛湿，喝完以后，心烦口渴皆能消除。

Tips：若无新鲜青梅，用腌制青梅亦可。

推荐：省中医院临床营养科

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼、钟达文