7月7日，迎来二十四节气中的第十一个节气——小暑，也是夏季的第五个节气。此时，华南地区进入高温、高湿、多雨的“蒸煮模式”，为紧随其后的“三伏天”预热蓄势。

民谚“小暑大暑，上蒸下煮”，正是这一时期湿热交加气候的生动写照。近期养生当以“健脾祛湿、静心养阳、清热防暑”为核心，谨防夏季腹泻、疱疹性咽峡炎、湿疹、中暑、“空调病”等。

银花菊花薏米饮

主要功效：清热、消暑、祛湿

推荐人群：假期过食辛辣刺激之物，热气上炎的人群。

材料：金银花5g、白菊3-5朵、生薏米50g、冰糖适量（2-3人量）。

烹调方法：

薏米清洗干净后用清水浸泡2小时，在锅中放入清水1.5L，放入薏米，武火煲开后改文火继续煲30分钟，接着放入金银花、菊花、冰糖继续煮5分钟，然后起锅放凉即可食用。

汤品点评：

金银花，其性寒味甘，具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效。银花虽清热解毒但无伤正气，是治疗热毒疮疡的药。药理研究证明，金银花的绿原酸及黄酮类化合物具有抑制金葡菌及大肠埃希菌、抗病毒作用，还能作为益生元起到调节肠道微生态的作用。

白菊花味甘，可清热解毒、平肝明目，与金银花搭配增加清热之功。生薏米可以清热健脾祛湿，无论是煲汤还是做甜饮都是非常常用。本汤饮含有冰糖，糖尿病人群不宜过多食用，或不加冰糖食用原味，或添加代糖使用。

扁豆薏米红豆粥

主要功效：健脾清热、祛湿利尿

推荐人群：适用于夏天天气闷热出现食欲不振、困倦乏力、全身不清爽的人群。

材料：白扁豆15g、薏米30g、红豆20g、大米25g（2人量）。

烹调方法：

先将扁豆、薏米、红豆放入清水中稍浸泡，然后把浸泡后的食材与大米放入锅中一同煲煮，用大火煮开后转为文火慢慢煮，煮至米粒、豆粒散开，即可调味食用。

汤品点评：

扁豆薏米红豆粥具有良好的清热健脾祛湿的功效，特别适合天气湿热时食用。膳中白扁豆味甘，性微温，可以健脾化湿，和中消暑，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适；薏米味甘淡、性凉，具有健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓，家庭经常用它来煲汤或煮粥，是药食同源非常好用的一种食材，机体有湿热时多生用。红豆则具有利水消肿，清热解毒的功效，临床中还用其来治疗水肿。三者合而为膳，可煲汤也可煮粥，口感都是非常不错的。

绿豆陈皮桂花饮

主要功效：清热、解暑、健脾

材料：绿豆100克、陈皮1角、桂花干3g、冰糖适量（3-4人量）。

制作方法：

先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；在锅中加入清水至1500ml，放入绿豆、陈皮，大火烧开后转小火煮30分钟，加入适量桂花干、冰糖后搅拌并小火煲10分钟，关火晾凉即可。

汤品点评：

民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性凉味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效，历来都是夏季消暑解毒的良药。陈皮理气消滞，有运化脾胃，改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神，夏季来一碗这样的甜饮真是幸福感满满。此甜饮含有糖，糖尿病患者不宜过多食用，或改为糖醇等代糖替代。

消暑四豆汤

主要功效：清热解毒、消暑利尿

推荐人群：适用于夏季暑热口渴、小便不利、身肿、食欲不佳、烦热不眠等症。

材料：赤小豆、白扁豆、绿豆、黑豆各30克，甘草10克（3-4人量）。

烹调方法：

将各豆和甘草洗净，浸泡1-2小时，然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入少量冰糖即可（亦可不放糖淡服）。此量可供3人食用，还可贮冰箱作冷饮。

汤品点评：

赤小豆性平味甘，有利水消肿、解毒排脓、利湿退黄的作用，常用于疮疔初起、黄疸水肿、小便不利等症，对于夏季暑湿身重有较好地祛湿利尿的效果。白扁豆性温味甘，有健脾化湿、和中消暑、解毒的作用，常用于暑湿腹痛、脾胃失和所致的吐泻等症；绿豆性寒味甘，入脾、胃经，功能清热解毒、消暑利湿、止渴，自古便被用作消暑解毒的良药，夏季经常用绿豆煲汤或煮汁来解暑热、口渴、毒疮等症。黑豆性温味甘，古人云：“黑豆入肾功多，故能治水。”在此则既助赤小豆、扁豆、绿豆的消暑利水作用，又能和扁豆一起减缓绿豆的寒凉之性；而甘草在此乃用其调和百药之功。合而为汤，则消暑而不寒凉，利水而不伤肾。

本品是以豆类为主的一款解暑汤品，气味香润清甜，具有清热解暑之功效，且不寒不凉，可谓老少咸宜。不过需要提醒的是，如果平素消化不良、肠胃容易胀气的不宜过量食用整粒豆类，饮汤不食渣即可。

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文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼