回望16年创业路，广东爱餐科技公司执行总裁何光感慨万千：“当年在广州大学城那间不足10平方米的实验室里埋头画图纸时，没人相信我们能真正造出全国首台智能炒菜机器人！”何光坦言，正是凭借对自主创新的执着坚守和技术立基的笃定，公司虽历经风雨，却始终步履坚实，拾级而上。

“大湾区是创新的沃土，而番禺，正是这片沃土的中心。”何光强调，“扎根番禺，是我们的战略选择。”他解释道，一方面，背靠广州大学城——这片科创资源丰沛、创新人才云集、创意火花最易迸发的热土，公司在此诞生，既是机缘，更是必然。“有创造力的人总会相互吸引，只需一片沃土，创新的种子自会破土而出。”

另一方面，番禺深厚的产业积淀为打造未来智能厨房生态提供了坚实基础。何光细数道：这里美食文化源远流长，广州国际美食节永久落户；更坐拥2846家冷冻食品销售企业、584家食品制造企业、逾2万家餐饮门店，构建起一条从源头养殖、食品加工、冷链物流、中央厨房，到智能设备制造、餐饮名店乃至展销贸易的完整餐厨食品产业链。“如此环环相扣、底蕴深厚的产业生态，放眼全市乃至全省，都弥足珍贵。”

“在发展的关键爬坡期，正是番禺区政府有力的扶持政策与得天独厚的区位优势，助推我们产品迭代驶入快车道。”何光展望未来，爱餐科技将加速在番禺的产业布局，从食品生产+中央厨房+交易平台+配送体系，打造餐饮、营养、健康整个生态系，创造世界上第一个有操作意义的餐饮、营养、健康、人工智能大数据、大模型，锻造更完备的产业链条。

他更透露了一个激动人心的消息：家庭版机器人“厨师”预计年底就将走进千家万户！“我们的愿景是：让炒菜机器人像电饭煲一样，成为每个中国厨房的标配！”

文、图/广州日报新花城记者：肖桂来
美术制作：蒋秋平
广州日报新花城编辑：时秀芙