“报道像一股东风，把‘何十三’美名从岭南吹向全国！各地合作者、投资者一涌而来。”当记者联系“何十三双皮奶”第三代传承人何志连做报道回访时，她正忙着和国内某大型生鲜平台洽谈新品研发，“近期已送样品到该平台上海总部做检测，接下来要上自动化生产线，争取进入他们的全国渠道！”

应邀参加产业成果展、开展非遗进课堂活动、接洽各方合作者、考察新门店选址等等，近些日子，何志连的日程表“密不透风”。

“非常感谢广州日报的报道以及番禺区领导的关心支持。”何志连说，报道见报当天，区委主要领导便带着政策“礼包”来到企业工厂车间，政府承诺借力广州国际美食节打造“番禺双皮奶”地域品牌，联动沙湾姜埋奶组建“甜品CP”，属地街道和区各职能部门持续提供政策支持、优质服务，这让企业发展更有信心。

何志连表示，“来自各方面的鼓励、期许，让我们看到非遗美食的广阔空间，也让我们意识到非遗传承需扎根产业沃土。”她说，未来公司将坚定瞄准传统工艺与现代智造融合发展路径，以非遗匠心绘就“老味道×新智造”。与此同时，现代标准化生产线并不等于放弃传统，而是通过技术让匠心触达更广人群，何十三“双皮奶”配方仍恪守百年前“水牛奶、鸡蛋、白糖”三样铁律。

“从街头挑担叫卖到标准化工厂，变的只是形式，不变的是祖辈那句‘只做良心食品’的叮嘱。”何志连抚摸着记载老配方的泛黄笔记本说，“如今政府为我们搭台，我们会加倍努力，要让世界尝到这份岭南甜！”

文、图/广州日报新花城记者：肖桂来
美术制作：蒋秋平
广州日报新花城编辑：时秀芙