最近各种荔枝菜火遍全网，这颗“纯阳之果”怎么吃才算真养生？佛山中医院治未病中心陈诗慧主任中医师推荐了三款煮熟荔枝的吃法，促进脾胃运化功能，为秋冬健康打下基础。

陈诗慧表示，在中医理论中，荔枝被视为“纯阳之果”，其性温味甘酸，归脾、心、肝经，具有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神等多重功效，特别适合虚寒体质的人，能起到很好的温中健脾效果。

夏天不是要清热吗？怎么还推荐吃温性的荔枝来“养阳”？陈诗慧解释道，中医讲究“春夏养阳、秋冬养阴”，认为夏季人体阳气外浮，脾胃相对虚弱，此时适当温补脾胃，反而有助于增强机体适应能力。生荔枝性温、味甘酸，更具“发散”之性，能迅速补充能量但易助火；而经过煮制的荔枝，其“发散”之力减弱，但补益作用更为温和持久。陈诗慧认为，夏季气候炎热，进食荔枝过多确实容易上火，煮过的荔枝能在一定程度上改变其性质，尤其是与其他食材搭配烹制后，荔枝的燥热之性会得到中和。网传的荔枝菜各有特色，在夏季适量食用，能帮助补充因出汗流失的营养，促进脾胃运化功能，为秋冬健康打下基础。陈诗慧强调，其关键在于掌握“适度”原则，控制食用频率，每周1-2次为宜，单次摄入10-12颗就足够了，并搭配当季清热食材如冬瓜、苦瓜等平衡膳食。

值得一提的是，阴虚火旺体质、糖尿病患者、生疮或感冒发热期间的人群则应谨慎或避免食用。儿童因脾胃功能尚未发育完善，也应控制荔枝的摄入量。

而关于荔枝是否去核，则要看个人体质，对于孕妇、儿童或消化不良者，因核质坚硬难消化且含微量次甘氨酸A，建议去核使用。但据陈诗慧介绍，荔枝核其实有大用，其性温、味甘涩，具有散寒行滞、理气止痛的功效。洗净晒干后打碎煎煮，可治疗胃痛、痛经等症状。而荔枝皮性寒、味苦，能止痢止血、促进消化，常与甘草、石榴皮配伍使用。

陈诗慧推荐了三款荔枝菜式：

▎荔枝甜酒蒸鸡蛋

荔枝补血养心，酒酿温暖脾胃，鸡蛋提供优质蛋白，中和荔枝热性。这道甜品特别适合气血两虚、面色萎黄、手脚冰凉的女性，尤其是在经期后三天开始食用，补血效果更佳。

具体做法：准备7颗去皮荔枝、3颗去核红枣、一大勺甜酒、大半碗清水，往里面打上一颗鸡蛋，冷水上锅蒸20分钟即可。

▎荔枝煲鸡肉

荔枝入心经，能补气血；鸡肉性平微温，入脾胃经，有补中益气之效，两者搭配，补养气血的效果更佳。

具体做法：准备半只土鸡，飞水后放入砂锅，加入10克山药、3颗红枣、姜片适量，加入足量开水，大火煮开后转小火炖20分钟。10-15颗荔枝去皮去核后加入砂锅，继续煲10分钟，出锅前撒入一把枸杞，加入适量盐调味即可。

▎荔枝百合银耳羹

荔枝肉与百合、银耳同炖，滋阴润肺，适合阴虚体质者夏季食用。

文/广州日报新花城记者：高敏华 通讯员：李晔至
视频/广州日报新花城记者：高敏华 通讯员：李晔至
广州日报新花城编辑：黎慧莹