夏日正是吃笋的好时节。6月30日，“天河广宁齐携手，助力百千万工程——‘天凝丝丹笋’品鉴推广会”在广州天河区举行。这场别开生面的品鉴会不仅是一次美食盛宴，更是天河区与广宁县深化产业协作的重要里程碑。

天河区优质笋走进广宁县

2023年以来，天河区紧抓天河-广宁协作契机，以发展农业新质生产力为核心，践行种业振兴行动，将“吊丝丹”竹笋优质种源引入广宁。

据悉，该项目整体投入64.5万元帮扶资金，并整合农业科研力量，为种植户提供技术支持，实现从“输血”到“造血”转变，探索出产业协作与种源保护双赢路径。如今，两地携手打造“天凝丝丹笋”品牌，正为广宁农业高质量发展与“百千万工程”注入新活力。

活动现场，73岁的曹海清动情地分享了他与吊丝丹笋的故事：“从1971年开始种植吊丝丹笋，到后来在饭店烹饪竹笋美食，我见证了这项技艺的整个发展历程。”今年3月，天河区沙东有利集团将百年优质种源捐赠给广宁县坑口镇下寨村，如今看到吊丝丹竹笋在广宁成功复刻，曹海清感慨道：“这是我们沙东村吊丝丹竹笋技艺的传承发扬，让这份舌尖上的美好得以延续。”

沙东街道有关负责人表示：“作为天河区的一份子，我们深感自豪。特别是沙东有利集团成为两地产业纽带，将百年种源成功引种广宁，取得了显著成效。这场品鉴会是两地深厚情谊和产业协作成果的集中展现。”

在活动现场，多项重磅合作相继落地——产销合作签约，打通“天凝丝丹笋”销售渠道；扩种及订单销售签约，预计年产量将提升30%；技术开发签约，引入省林科院等科研力量；文创合作签约，开发系列竹笋主题文创产品等。

据了解，上述一系列合作将全方位推动“天凝丝丹笋”产业高质量发展，预计带动当地农户增收20%以上。

天河餐饮市场与广宁县优质食材成“最佳拍档”

值得关注的是，当日的广宁笋品鉴环节成为活动亮点。一道道由来自广宁的天凝丝丹笋制作成的美食让人食指大动。肉质清脆、爽滑、鲜嫩的笋经过精心烹饪，变成竹笋炖汤、笋春卷、笋虾饺、吊丝丹笋鲜切等美食现于食客眼前。

此外，还有来自广宁县的特色食品云吞、香鱼等，食客赞不绝口。还有企业家对香鱼特色产业饶有兴趣。

来自广州的美食专家余永文大赞了现场的美食。同时，他表示，天河区经济发达、餐饮行业兴旺，有很多高级餐厅，好的食材需要有好的餐厅、好的厨师将其风味最大程度呈现，天河区餐饮市场与广宁县优质食材正是“最佳拍档”。

文、图/广州日报新花城记者：何钻莹
广州日报新花城编辑：何瑞琪