暑假将至，随着气温不断攀升，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，食品安全风险也随之增加。为保障学生暑期饮食安全，防范和减少暑期食品安全事件发生，白云区市场监督管理局提醒大家关注学生暑期饮食安全。  

警惕高风险食品

1. 冷饮与生冷食品：夏季冷饮需求量大，但需注意购买正规厂家产品，避免食用过期或储存不当的冰品；生食海鲜、凉拌菜等易滋生细菌，应确保食材新鲜、处理过程卫生。

2. 剩饭剩菜：高温环境下食物易变质，建议饭菜现做现吃，存放时间不宜超过2小时，再次食用前需彻底加热。

3. 街头摊贩食品：谨慎选择无证路边摊、小吃摊，注意观察加工环境是否清洁，避免食用未彻底煮熟的肉类或来源不明的食材。

选购食品要细心看标签

1.购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。

2. 选包装时，要选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买街头巷尾无证小摊点三无产品或过期食品。

3. 挑颜色时，颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。

居家饮食注意安全

1.食材选购：购买新鲜、保质期内的食品，肉类、水产等需冷藏保存，果蔬需充分清洗或去皮。

2.烹饪规范：生熟食材分开处理，避免交叉污染，肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。煮好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。

3.卫生习惯：饭前便后洗手，定期清洁厨房用具，避免蚊虫、蟑螂污染食物。

外出就餐与集体活动多注意

选择持有《营业执照》及《食品经营许可证》，卫生条件良好的正规餐厅，就餐前要注意观察餐厅的卫生状况，如桌面、餐具是否干净等，点餐时要避免浪费，尽量选择新鲜、卫生的食品。学校或培训机构组织的集体用餐活动，需确保供餐单位资质合规，聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺，避免大规模食源性疾病发生。野餐或露营时，避免携带易腐食品（如乳制品、熟肉），注意保持食材低温储存。

食物中毒应急处理

若出现呕吐、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，保留剩余食物样本，少量多次补充淡盐水，并及时就医。集体就餐出现多人不适时，需向当地市场监管部门或卫生健康部门报告。

文/广州日报新花城记者：卢梦谦 通讯员：房文秀、刘浩
广州日报新花城编辑：张宇