为切实做好佛山市中高考期间食品安全工作，记者从佛山市市场监管局获悉，各级市场监管部门高考前已对全市40个考点学校完成全覆盖风险排查，同步做好菜单审核、食材检测、视频监控等工作，高考期间派出80名执法人员驻点保障，织密食品安全防护网。

据介绍，佛山市市场监督管理局秉持“提前介入、防控风险，聚焦重点、保障安全”原则，履行市场监管职责，全面筑牢食品安全防线。高考期间，全市高考考点将安排监管人员驻点，对学校食堂食品安全环节实施全覆盖监督。

以禅城区为例，该区共设有佛山市第一中学、佛山市第二中学、佛山市第三中学、佛山市第四中学四个考点，为确保广大考生饮食安全，禅城区市场监管局立足“提前谋划、责任到人”原则，精心制定了《2025年佛山市禅城区全国普通高校招生统一考试餐饮服务食品安全保障工作方案》及《食品安全突发事件应急处置预案》。通过方案进一步细化分解保障任务，明确职责分工，确保高考期间食品安全保障及应急响应工作责任层层传导、措施件件落实。高考期间，该区市场监管局在每个考点安排不少于两名业务骨干，实施定人、定岗、定责的全程驻点监管。重点对食品原料验收、加工制作、备餐分餐、食品留样等关键环节进行严密监督与指导，仔细核对实际供餐与上报菜单是否一致，菜品的中心温度是否达到要求等信息，确保加工操作规范、供餐安全可控。同时，严格执行食品安全保障信息日报告制度，确保信息畅通、响应迅速。高考前夕，委托专业检测机构对考点食堂使用的大米、食用油等大宗食品原料进行了专项监督抽检。高考期间，持续委托有资质的机构进驻考点，对每日使用的生鲜食材（如肉类、蔬菜等）开展快速检测，重点筛查农兽药残留等项目，确保检测结果合格后方可进入加工环节，从源头上筑牢安全防线，坚决杜绝不合格食材上桌。

在南海区，4月28-29日、5月26-30日，南海区市场监管局联合区教育、卫健等部门分别对全区18个高考考点、52个中考考点开展食品安全全覆盖检查。检查总体情况良好，但发现有个别学校存在厨房卫生清理不到位、农残检测未做全、出餐过早等问题，检查组责令立即整改，并按时提交整改报告，跟踪落实整改，确保形成监管闭环。考试前期，区镇两级市场监管部门组织考点学校食品安全总监、食品安全管理员等人员参加食品安全培训11场次，共计培训1110人次。考试期间，每个考点供餐单位派驻两名监管人员全程驻点监管，驻点人员重点检查确认食谱、食品货源进货渠道、从业人员健康情况、食品加工制作过程、餐具清洗消毒、食品中心温度、食品留样等情况，每天做好现场监督检查记录，按要求实行日报制度，对出现的突发性事件应及时上报；区内18个考点饭堂均设置农残监测点，考试期间每天对进货食用农产品进行自检并完成数据上传工作，如有发现不合格产品，将第一时间开展销毁处理等风险控制措施；对考点周边的食品经营单位、考点食堂食材配送单位进行综合治理，全力排查和消除各类食品安全隐患，为考生食品安全保驾护航。

文/广州日报新花城记者：高敏华
广州日报新花城编辑：霍泽凯