芒种时节的气温趋高，湿度增大，说是“桑拿天”也不为过。这段时期不少朋友都感觉身体湿重，困乏没胃口，希望我们可以推荐一些酸爽可口的菜品和汤水。

今天我们就选取一些应季的新鲜果蔬，一起制作开胃大餐。

青梅

古人云：“望梅解渴。”这里的“梅”，指的就是青梅了。只要说起青梅，就忍不住流口水的冲动。

青梅是最著名的酸味水果之一，它性平、味酸，能起到收敛阳气的作用。

青梅陈皮煲瘦肉

材料：

新鲜青梅、党参、大枣、茯苓、陈皮、瘦肉。

制作方法：

将新鲜青梅洗净剖开，党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。瘦肉洗净切大块，焯水备用。把所有材料放入汤煲中，加水以大火煮开后转小火煮，添加适量盐调味即可

有煮意：

将青梅与党参一起煲汤，前者酸味生津，后者益气生津，喝过心烦口渴皆能消除。

李子

圆圆的李子个头虽然不大，但果肉却十分厚实，只有一个小小的核，甘甜中带有酸酸的口感，能够促进胃酸的分泌，起到促进消化，增进食欲的效果。

李仔酸

材料：

早李（或酸一些的李子）、糖、盐巴、味精、辣椒、蒜头、甘草、紫苏叶

制作方式：

1、早李洗净，用刀拍打出裂缝；

2、开水泡一下，去涩，紧接着过凉水，保持爽脆的口感；

3、加入所有配料，腌制两个小时；

4、加入凉开水，没过果子表面，浸泡，可以保存一周。

有煮意：

独特的果香搭配爽脆的口感，开胃生津。不过牙口不好的朋友，答应我，一次就不要吃太多了哦。

李子炒猪大肠

材料：

李子、猪肠、青椒、蒜头、姜片、紫苏叶、油、盐巴、蚝油、酱油、淀粉

制作方式：

1.备好原料，拍裂李子；

2.猪肠焯水，再迅速过冷水；

3.加入姜片和青椒，爆炒李子；

4.加入紫苏叶，加入猪肠，之后把其他调料也加进去，再加入水淀粉，翻炒至熟。

有煮意：

相当开胃的一道菜，大肠的肥腻被李子的酸味中和了。就是洗大肠需要费点时间。

柠檬

柠檬的养生功效众所周知，由于柠檬味酸，既可用来制作饮品，也可以作为很多菜肴的调味料，还能够祛除肉类、水产的腥味，并能使肉质更加细嫩。柠檬中的柠檬酸还能促进营养成分的吸收，对于消化吸收功能不好的人来说也是挺好的。

柠檬芝麻鸡

材料：

大鸡腿（冻品），盐、糖、面粉、辣椒粉、柠檬汁、青柠汁、芝麻、花生油、沙律酱各适量。

做法：

鸡腿去骨洗净沥干水分，加入适量柠檬汁、青柠汁、盐、糖腌制备用；面粉加入适量盐、辣椒粉、芝麻拌匀备用。将腌制好的鸡腿肉用微波炉烹至7成熟，取出沥干汁水后均匀拍上面粉。开锅下油，将鸡腿肉大火煎至金黄色即成，吃时斩件，与柠檬汁和沙律酱共用。

鲜柠檬豆腐鱼片汤

材料：

新鲜柠檬 、豆腐、鱼肉片、生姜。

制作方法：

鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净切大块，鱼肉片尽量起干净鱼骨。把生姜和豆腐先放入汤锅中，加水滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。

有煮意：

此汤用新鲜柠檬使得汤有一股清香味，很能促进食欲，不过建议这个汤适合放凉一点再喝，因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。整个汤的其他材料如鱼肉、豆腐都是非常好消化吸收的，适合夏季长时间户外活动，食欲下降、消化不好的人群。此外也加了几片生姜片，能中和豆腐的凉性，夏日消暑别忘了固护阳气哦。

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：龙嘉丽