高考进入最后冲刺阶段，家长们的后勤保障更是不放松。家里有考生的粉丝近日呼吁推荐一些高考食谱，马上安排。
高考期间，饮食无需过于复杂，注意三大原则即可！
一、吃好别太饱
早餐非常重要，如果不吃早餐，上午10时左右血糖水平会下降，产生饥饿感，从而影响考试的发挥，但早餐和午餐也不宜吃得过饱，避免进食可能导致饱胀不适等引起消化道不适症状的食物，因为过饱会让学生产生困倦感。
二、口味宜清淡
考试期间，家长要做好后勤。考生的饮食要尽量清淡，荤素搭配，要注意和平日饮食不要有太大的变化，避免肠胃接受不了。
三、食材要如常
一般来说，考生的膳食建议跟平时的饮食习惯大致相同，不宜额外进食平时未接触过的食物，避免引起胃肠道不适。宜选择易消化的食物，少吃过于粗糙的食物、高脂食物，容易引起消化不良。
鱼头：健脑益智好滋味
《本草求原》说大鱼头有“暖胃、去头眩、益脑髓”的功效，因此通常认为鱼头可健脑益智，如果用咸鱼头入汤，还兼有清热去虚火的效果。
陈皮蒸鱼头
材料：大鱼头一个，陈皮1/3块（水发后），葱丝、姜丝各30克，盐、生粉、胡椒粉、陈皮粉、蚝油、花生油各适量。
做法：
1.陈皮切丝备用；
2.鱼头洗净斩件，用干布吸干水分，加入适量盐、生粉、胡椒粉、陈皮粉、陈皮丝、蚝油、少许花生油拌匀；
3.将鱼头上碟，水开后隔水大火蒸10分钟，取出后撒上葱丝、姜丝，淋熟油即成。
冬菇肉丝蒸鱼头
材料：水库鱼头750克，冬菇（水发后）100克，瘦肉100克，姜丝、葱白丝各15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、豉油、陈皮丝、蚝油、花生油各适量。
做法：
1.瘦肉洗净沥干水分切丝，加入适量盐、糖、豉油、生粉、花生油腌制备用；
2.冬菇洗净切丝备用；鱼头洗净沥干水分斩件，加入适量盐、生粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀备用。
3.将鱼头上碟，放入冬菇丝、陈皮丝、腌制后的肉丝，大火蒸至熟透后将水倒走，摆上姜丝与葱白丝，淋热油即成。
鹌鹑：低脂高蛋白最宜考生
对考生来说，既要及时补充营养，又不能过于肥腻高脂，因此营养价值高且脂肪含量少的禽畜肉就是不错的选择，其中鹌鹑更是适合心悸失眠的人群。
虫草花炖鹌鹑
材料：虫草花10克，红枣2个、鹌鹑1只、猪瘦肉30克，生姜2片（1人量）。
做法：
1.红枣去核，洗净；
2.鹌鹑宰杀干净；猪瘦肉洗净。一起与虫草花、姜下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量）
3.加盖隔水炖约3小时便可，可在饮用时才下盐。
百合：安神助眠很清爽
百合性微寒平，能养心安神助眠。搭配能增强抵抗力的淮山，以及有助镇静人心的西芹，绝对是考生必备的家常菜式。
淮山西芹炒百合
做法：
1.鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中，同时，准备一些切成片状的胡萝卜、西芹和木耳、菜椒；
2.将鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；碗中装适量的开水，加入调料成汁；
3.锅内烧开水，倒下百合、淮山和胡萝卜、西芹木耳、菜椒煮至七分熟（约1分钟）。
4.另起锅，倒入一小勺花生油，将百合、淮山等材料全部加入轻炒，淋入调味汁炒匀即可。
丝瓜百合炒瘦肉
如果觉得上面这道菜太“斋”，也可以适当加点叉烧和夏天当季的丝瓜，这样就色香味俱全了。
材料：瘦肉150克，丝瓜200克，百合100克，葱段、姜米各15克，花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。
做法：
1.丝瓜洗净汆水后切角备用；
2.百合洗净汆水后备用；
3.瘦肉切片备用。开锅下油，瘦肉快速翻炒，放入所有材料，加入碗芡快速翻炒上碟即成。
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营养指导：省中医院临床营养科
文/广州日报新花城记者：赵冬芹
广州日报新花城编辑：麦晓颖
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