开栏语

山水田园间，蕴藏发展密码；阡陌纵横处，涌动振兴春潮。在“百千万工程”的号角声中，南沙横沥以生态为底色，以创新为笔墨，勾勒出乡村振兴的时代画卷。

循着稻香果韵，探访典型村的蝶变之路，解码“一村一品”的产业基因，从“香芒皇后”小番茄的清甜到金耳菌的珍稀，讲述乡土特产的丰饶故事。在横沥，每一寸土地都在诉说着人与自然的和谐共生，每一次探索都在续写乡村振兴的横沥篇章。“广州南沙横沥发布”正在推出“天生‘沥’质”系列报道，让我们共同走近这片热土，感受血脉里流淌的农耕智慧，触摸新时代乡村跳动的创新脉搏。

在横沥镇新村村的智慧型都市立体种植食用菌产业园里，一场“有机风暴”正悄然酝酿——广州蘑菇盒子生物科技有限公司（以下简称“蘑菇盒子”）产出的金耳菌、平菇、绣球菌、杏鲍菇、金针菇等五个品种正式跻身有机食品行列，翻开了横沥现代农业转型升级的新篇章。这盒子里究竟藏着怎样的“蘑”法？

毅然转型，有机认证破局

蘑菇盒子创始人牟剑秋算了一笔经济账：普通平菇批发价在每斤几毛钱至两三元间波动，而有机平菇凭借可追溯体系稳定在10元每斤。数据显示，当前全国有机蔬菜（含食用菌）市场占比不足0.4%，而到2030年国家规划目标为3%-4%，这10倍增长空间让企业毅然转型。

“食用菌价格低，虽然我们出销顺畅，但因为成本太高，整体项目没办法盈利，我们想做出改变。”牟剑秋解释，当地人工成本远超从化等地，但1小时直达广深核心商圈的地理优势，让“现采现吃”的有机鲜菇有了市场穿透力，接下来，凭借有机认证走高端赛道才是破局之法。

走进占地14亩的产业园，公司自主研发的“IMMR”智慧移动菌仓通过智能化控制系统，实现食用菌的立体化、高密度种植、短周期、全季节培植，并且通过菌仓种植有效提高了食用菌的品质。牟剑秋介绍道，“不同于大棚种植，光是土壤改良就要两三年，过程中还有许多不可控因素，我们的种植模式非常适合生产有机食用菌。”

在智慧菌仓里，蘑菇菌包基料通常包含麦麸、玉米杆、木屑等农业天然废料，而有机食用菌的菌包，原料必须也是可溯源的有机产品，如有机小麦、有机玉米。在前期调研中，蘑菇盒子与甘肃一家生产菌包的企业达成合作，进而找到了来自河北、河南、山东等各地生产的有机原料，组合成为有机菌包。

以麦麸为例，从前在南沙榄核某企业购买的麦麸约为2000元每吨，而现在采购外地有机麦麸约为4000元每吨，这些原料加之运费、工费，有机菌包的成本约是普通菌包的2-3倍。更严苛的是认证机制，有机食用菌每年需重新进行有机认证，限定食用菌品种、规模，且认证机构随时“飞检”，对重金属、农残等指标进行“盲样抽检”。

一村一品，乡村振兴产业链裂变

据相关部门介绍，新村智慧型都市立体设施农业-食用菌产业园一期项目2024年6月获批立项，同年9月竣工验收。2025年将启动并完成二期建设，将为横沥镇新村村开辟新的经济增长点，同时可以促进相关产业的发展，在横沥镇形成菌菇种植加工特色产业带，对拉动地方经济的发展起到积极作用。

目前，蘑菇盒子采收高峰期雇佣十几名本地村民帮忙采摘，丰富周围村民收入来源。同时，利用产业园规模优势、技术优势和销售渠道优势，有意向的农户与村集体、企业可与蘑菇盒子合作，购买或租赁智慧菌仓种植食用菌。

此外，以食用菌基料为纽带，建构“秸秆-食用菌基料-燃料-肥料还田”的绿色循环农业，蘑菇盒子无偿为周边农户提供小份额使用后的菌包，用于肥沃农田土壤。这些菌包（渣）富含大量粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和各种矿物质（氮、磷、钾等），经处理后可做养殖饲料或有机肥使用，养殖、种植、有机肥等相关企业如需大规模购买，可直接联系相关负责人（详见文末），共建绿色低碳循环产业。

横沥镇相关部门负责人告诉记者，“新村村蘑菇盒子的金耳菌是我们打造‘一村一品’的成功典范，未来，在销售鲜品的同时，也将有效带动科普研学、特色餐饮、干制菌类、休闲食品开发生产等相关产业，助力打造特色食用菌种植+旅游研学园区。”

资料图片

随着有机认证落地，新村村蘑菇盒子的产业链裂变加速，产业版图不断扩张——

鲜货矩阵：有机食用菌直接对接供应链公司走向高端市场，预计6月份大规模供应。其中，作为菌中新贵的金耳菌，口感软糯嫩滑，胶质细腻，吃法多样，集颜值与美味于一体。