为迎接“5•19中国旅游日”，持续擦亮“牛人游牛镇”文旅品牌，全力推动“文旅+美食”深度融合发展，5月16日，东莞市横沥镇“全牛宴”评选活动现场品尝评选环节拉开帷幕。

经过紧张而激烈的评选，最终从3道汤品中选出1道，从26道菜品中评选出10道，共同组成了横沥“全牛宴”（十菜一汤）。

这些入选的菜品不仅在口感上独具特色，更在文化内涵和创意上展现了横沥镇对520年牛墟历史底蕴的深刻理解与传承。

此次活动由横沥镇宣教文体旅游办联合横沥牛庄、东莞市旅游协会横沥分会等主办。

经过前期的广泛征集与精心筛选，共有3道与牛相关的汤品和26道以牛为主菜的候选菜色脱颖而出，进入评选环节。其中，评选环节分为网络投票和现场评选，网络评选阶段从5月1日至5日，累计收获逾20万票。

现场评选中，由餐饮行业专家代表、市民代表、网络达人、媒体代表组成的评委团从刀工、配料、造型、火候、滋味、芡状等多个维度对参赛菜品进行了全面细致的考量。

最终，招牌牛鞭汤、古法焖带皮牛肉、浓香牛肉面、鳗鱼牛叉烧、爆浆牛筋丸、美味牛杂煲、牛骨髓焗土鸡蛋、黄豆焖牛尾、姜葱啫牛舌、牛腊肠煲菜心、风生水起捞牛肉等成功入选“全牛宴”十菜一汤名单。

这些入选菜品充分挖掘了牛身上各个部位的独特风味，每一款都别具一格、各有千秋，不仅展现了厨师们精湛的厨艺和创新精神，更彰显了横沥深厚的美食历史与文化底蕴，让人们真切领略到了横沥“舌尖上的魅力”。

众所周知，横沥拥有520多年历史的深厚牛墟文化底蕴，横沥的“牛”文化早已融入血脉。此次举办的横沥“全牛宴”评选活动，不仅为八方食客带来了一场难忘的味觉盛宴，也进一步推动了横沥以“牛”为特色的美食文化的传承与发展，持续激发和释放“牛镇”消费新活力，着力打造“美食‘潮’流，横沥更‘牛’”的“破圈出圈”新态势。

文、图/广州日报新花城记者：葛宇飞 通讯员：横沥宣
广州日报新花城编辑：罗林