近日，

在广州从化温泉镇平岗村，

岭南早熟荔枝——

从化“三月红”正式开摘。

颗颗鲜荔以“酸中带甜”的独特风味，

唤醒食客的味蕾

……

“三月红”荔枝新鲜成熟

 荔枝红—— 

 “三月红”口感酸甜交织开胃解暑 

作为荔枝家族中最早“抢鲜”上市的品种，“三月红”得名于农历三月的成熟期（阳历4月下旬至5月），其果实呈心形或歪心形，果皮鲜红如玛瑙，果肉厚实多汁，口感酸甜交织，既开胃又解暑。

与其他品种相比，“三月红”虽核大肉略糙，但其独特的酸甜风味和早熟优势，仍吸引众多食客争相尝鲜。据从化温泉镇果农介绍，当地依托北回归线生态优势，昼夜温差大、山泉灌溉充足，使得“三月红”果肉更饱满、甜度更均衡，成为早熟荔枝中的“品质标杆”。

 温泉绿—— 

 沉浸式感受“果与泉”的生态共生魅力 

今年，从化以“荔枝红”与“温泉绿”的双生IP，拉开2025从化温泉荔枝文化季的序幕。

众所周知，从化不仅以荔枝闻名，更坐拥世界珍稀苏打温泉资源，泉水富含矿物质，具有调理肠胃、养护关节的独特功效。正值“吃从化荔枝 泡从化温泉”主题活动季，从化以“三月红”早熟荔枝为引，推出“一日荔泉游”体验，让游客从清晨到星夜沉浸式感受“果与泉”的生态共生魅力。

清晨，游客可到平岗村荔枝林采摘“三月红”；午后，边泡苏打温泉边吃现摘荔枝，温泉水中的矿物质与荔枝的酸甜风味相得益彰，解锁“酸养胃、泉养肤”的康养哲学；夜晚，晚餐可品尝荔枝柴烧鸡、冰镇荔枝甜品等特色菜，在温泉酒店露台欣赏田园夜景，感受自然与文化的融合。珠江宾馆荔圃温泉酒店驻店总经理林海云表示：“近期，酒店预订量激增，许多游客专程为‘泡着温泉吃荔枝’的体验而来。”

 菌正鲜—— 

 舌尖上的时令哲学 

除了荔枝和温泉，这座北回归线上的生态之城还迎来第三重馈赠——林间珍贵的荔枝菌。

在太平镇有南农庄的荔枝林深处，主理人湾湾正俯身轻拂落叶，寻觅着被称为“岭南菌王”的荔枝菌。这种与白蚁共生的珍贵菌类，每年仅在5-7月间短暂现身，其生长轨迹暗合天时：暴雨后的骤晴催动菌尖破土，未开伞的子弹头菌体在48小时内完成生命绽放。

今年举办的“荔枝正红·菌正鲜”主题活动创新融入菌荔共赏理念。在温泉镇美食体验区，粤菜师傅现场演绎荔枝菌的至简烹法：清蒸菌菇雾气氤氲间，菌香与荔香交织升腾；荔枝菌炖鸡汤在陶瓮中咕嘟作响，诠释“食材本味即至味”的饮食之道。正如非遗传承人李师傅所言：荔枝红时菌正鲜，这不仅是味觉盛宴，更是对“不时不食”传统的鲜活注解。

活动期间，从化推出“寻菌采荔”生态旅游线路，游客可跟随采菌人学习辨认菌窝、体验晨露未晞时的采摘之趣。傍晚时分，荔枝林里手电筒的光点星星点点亮起来，采菌人带着游客穿梭在挂满红果的荔枝树下，仔细翻找刚破土的鲜嫩荔枝菌。远处温泉度假区的彩灯逐一亮起，霓虹光芒与枝头红彤彤的荔枝相互映衬。从化区文广旅体局负责人介绍，今年特别设立“白蚁窝保护观察点”，通过科普展示菌蚁共生系统，让游客直观感受生态链的神奇：“我们不仅要采摘自然馈赠，更要守护这份馈赠的源头。”据统计，荔枝菌产业已带动周边农户年均增收超万元，实现生态价值向经济价值的有机转化。

来源：广州从化发布
广州日报新花城编辑：时秀芙

（综合）