5月10日～12日，“2025广州国际烘焙+食饮产业联展（FOOD PLUS GUANGZHOU）”在广州举办。作为华南地区规模最大的饮食行业盛会之一，本届展会由上海博华国际展览有限公司与全联烘焙业公会联合主办，以“品质创新向未来”为主题，以高品质创新力驱动行业向“食饮+”全产业链拓展延伸，吸引了咖啡茶饮、食品食材、连锁加盟等海内外千余家企业参展，展示超万项创新成果，精准对接来自全球连锁加盟、咖啡茶饮、餐饮、食品零售、烘焙等领域的数十万专业买家。记者获悉，此次国内专业买家同比增长20.39%，海外买家覆盖88个国家和地区，同比增长3.72%，首日总人数较2024年实现19.86%的跨越式增长。

数字化赋能，重塑食饮产业新生态

在展会现场，“数字化”成为高频词。从无人零售到全产业链优化，企业正通过技术手段降本增效，开拓全新消费场景。

天福集团负责人蔡伟分享了其“便利店+”创新模式：“我们为加盟商提供24小时无人值守微店，结合Nova咖啡、烘焙及鲜食服务，利用数字化技术降低人力成本。”目前，天福在全国已布局超7500家门店，重庆试点案例验证了这一模式的可行性。蔡伟强调，数字化不仅提升效率，更让加盟商“投资回报快、性价比高”，尤其在经济下行周期中凸显优势。

仙果喔CMO李云龙则展示了技术如何贯穿全产业链，其智能果昔机搭载AI技术，实现从原厂直采到终端配送的无缝衔接。“顺丰直达客户，省去中间环节，确保品质与高效。”李云龙表示，公司正通过智能设备升级迭代，打造覆盖全球的行业标准，“未来将从出口转向国内市场，与代理商共同拓展健康产品版图”。

“社区店的核心是低成本与高复购，数字化系统帮助门店精准管理库存和订单。”尊宝披萨副总经理严宽同样分享了数字化对社区化战略的支撑。凭借全国3000多家门店的基础，尊宝计划将规模扩展至5000家，并推出平价米线品牌。严宽以新推出的“向大姐生烫牛肉米线”为例，“现捞现煮的模式透明化生产过程，消费者通过线上平台可实时追踪食材来源。

健康升级，产业链掀起新蝶变

随着消费者对健康需求的井喷，“少添加、低糖、天然”成为食饮行业新标杆。参展企业从原料、工艺到文化融合多维度发力，掀起一场“健康新蝶变”。

清心堂詹先生直言：“健康是创新的根基。”记者现场见到，该公司将广府非遗药材与美食结合，推出药膳养生系列产品。“比如我们的凉茶和炖品，坚持无添加剂、低糖配方，既保留‘舌尖上的美味’，又传递健康生活方式。”詹先生认为，未来食饮创新需兼顾传统与科技，“非遗是底蕴，现代工艺则让健康属性更易被大众接受”。

严宽从产品配方的创新上强调食品未来发展的健康定位：“过去披萨被视为高热量食品，但我们通过优化配方，将客单价控制在三四十元的同时，确保营养均衡。”

李云龙从供应链源头把控健康：“水果直采自认证基地，经过三次清洗和严格品控，最终成品糖分可控，适合全年龄段。”其智能果昔机亦强调“零添加”，“用技术锁鲜，比人工操作更可靠”。

从数字化基建到健康理念深化，2025年的食饮产业正经历双重蝶变。效率与健康并非单选题，技术让两者兼得成为可能。可以预见，在这场变革中，谁能以创新平衡成本、体验与安全，谁就能在万亿市场中抢占先机。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹 实习生 梁楚瑜

广州日报新花城编辑：李光曼