烘焙业的快速发展，对面粉原料的要求越来越高。5月8日，素有“世界美食之都”之称的佛山顺德，迎来了中国以及亚洲地区面粉行业首个智能制造“灯塔工厂”——Smart Mill智能面粉厂。

何为“灯塔工厂”？这是代表全球制造业智能制造和数字化最高水平的先进工厂，是人工智能、物联网、大数据等“工业4.0技术”应用的集中体现。这座被誉为面粉行业“灯塔工厂”的现代化生产基地，由广东白燕粮油实业有限公司（简称“广东白燕”）斥资3.8亿元，联合瑞士布勒共同打造。该工厂凭借无人化管理、一体化集成、智能化控制、数字化运营及安全环保的尖端技术，重塑行业发展新范式。

投产仪式现场

据了解，广东白燕智能面粉厂面粉年产能达30万吨，未来将推出一系列国际高端专用面粉，为市场带来更多优质选择，打破国内高端面粉产品的“外国垄断”，为中国面粉、烘焙行业发展注入新动能。

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创下国内多项第一
为烘焙行业提供优质高效原料支持

走进广东白燕智能面粉厂，这个“无人工厂”可实现自动化、智能化、数字化运作，9层厂房仅需两人即可完成全流程操作。实际上，作为行业创新典范，广东白燕智能面粉厂创下国内多项第一：率先引入瑞士Buhler最新款智能磨粉机MRRA，首家采用瑞士Sika食品级地坪系统；生产线部署超15000个传感器，通过AI算法实时监测并分析全流程数据，确保生产精准可控。

智能面粉厂内部

同时，该智能面粉厂配备国际领先的在线检测设备矩阵：MYRG红外检测仪实时监测小麦蛋白含量，MYTA粒度测量系统精准把控面粉颗粒密度，MYHB白度与麸星测量系统保障加工精度；国内首创全流程近红外在线分析仪MYRG，实现小麦及面粉关键指标24小时不间断监测，并通过智能联动实时优化工艺参数。

智能面粉厂内部

“智能面粉厂采用全球领先的瑞士布勒智能控制系统，实现了从原料筛选、研磨到成品包装的全流程智能化、自动化精准操作。”广东白燕粮油实业有限公司董事、总经理梁海峰说，“智能工厂的投产不仅标志着白燕在生产技术上的重大突破，更意味着我们能够为烘焙行业提供更加优质、高效的原料支持。”

广东白燕粮油实业有限公司副总经理周志伟表示，“目前，该智能工厂生产的面粉产品陆续投向市场，丰富产品供给，对打破高端面粉产品的‘外国垄断’有积极意义，切实做到‘把中国人的饭碗牢牢端在自己手中’。”

现场，广东白燕获颁“布勒智能工厂亚太地区智能制造‘灯塔工厂’”牌匾。瑞士布勒集团谷物与食品事业部CEO Johannes Wick表示，该项目和尖端设备代表了最高的质量与创新水平，它的成功彰显了白燕与布勒之间持续数十年的紧密的合作伙伴关系。在过去，白燕多次引领行业潮流，率先从布勒引进前沿技术。这种对技术创新和高质量的追求，是白燕取得辉煌成就的关键因素之一。

▍产业赋能

成“中国智造”生动缩影
打造全球烘焙产业链升级标杆

广东白燕始创于1952年，坐落于粤港澳大湾区腹地——享有“世界美食之都”美誉的佛山顺德。该公司是集面粉、大米、食用油精深加工、粮食储存、进出口贸易于一体的广东省及佛山市农业龙头企业，同时承担政府粮食应急保障与加工重要工作。

目前，该公司产品涵盖面粉、大米、食用油、挂面、小麦米、米砂等系列，共计100多个品种。该公司连续多年荣获中国粮食行业协会颁发的“放心面”“放心米”“放心油”称号，“白燕”商标被认定为广东省著名商标。

广东白燕扎根佛山顺德70余载，其发展壮大离不开当地政府的大力支持；它与时俱进，不断转型升级，成为当地产业数字化、智能化的一个生动缩影。据介绍，白燕智能面粉厂深度融合新一代信息技术与先进制造技术，在保障面粉卓越品质的同时，显著优化资源利用效率，大幅提升生产效能，成功实现生产无人化管理目标。依托这座智能工厂生产的小麦粉，产品实现质的飞跃。

广东白燕

“此次智能制造项目总投资达3.8亿元，以‘技术＋数据’双引擎驱动，构建集智能生产、绿色低碳、品质溯源于一体的新型制造体系，不仅重塑国内面粉行业竞争格局，更引领行业迈向高端化、可持续化未来，不仅标志着白燕粮油在智能制造领域迈出了坚实的一步，更是传统产业向新质生产力跃升的生动实践。”顺德区副区长、容桂街道党工委书记陈振浩表示。

值得关注的是，广东白燕智能制造工厂，是“中国智造”的缩影，更是全球烘焙产业链升级的标杆。“从粮油小作坊到全产业链生态工厂，从一袋面粉到一座智能制造灯塔，这段跨越世纪的征程中，我们看到的不仅仅是白燕企业的成长史，更是一部中国制造业坚守初心、破茧成蝶的史诗。”国际华联烘焙总会秘书长、全国工商业联合会烘焙业公会秘书长康黎娜说。

“白燕智能制造‘灯塔工厂’的投产，不仅是白燕粮油发展历程中的重要里程碑，更是中国焙烤食品产业向智能化、绿色化转型升级的重要标志。”中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅如是说。

文/广州日报新花城记者：王名润
视频/广州日报新花城记者：王名润
图/企业提供
广州日报新花城编辑：何波